\u201cSan Marcos tiene la fama…\u201d<\/em> cantar\u00eda mi hermano de estar con nosotros, bas\u00e1ndose en un viejo chiste de circo que nos hac\u00eda re\u00edr sin parar. Pero es cierto. San Marcos tiene una fama. El viajero mexicano sabe que para ir de compras a Texas, San Marcos est\u00e1 entre las mejores opciones. Outlets para aventar, tiendas, grandes almacenes, peque\u00f1os espacios… Si lo que quieren es solucionar los regalos navide\u00f1os, cambiar el guardarropa o simplemente desquitar el sueldo bien ganado, San Marcos tiene la fama…<\/p>\n Pero San Marcos tambi\u00e9n tiene el sabor, la cultura, la m\u00fasica y una generaci\u00f3n de nuevos creadores que est\u00e1n apostando a dejar una marca que trascienda m\u00e1s all\u00e1 de las bolsas de compras. Hay una din\u00e1mica de una generaci\u00f3n que est\u00e1 apostando por la cocina, los nuevos sabores y las cervezas artesanales.<\/p>\n No es casualidad que entre Colorado, California y Texas se est\u00e9n constantemente peleando el t\u00edtulo de \u201cEstado con mayor cantidad de cervecer\u00edas artesanales\u201d. <\/em>Y si bien somos amantes de la cerveza, lo que necesitamos es tambi\u00e9n una buena comida para bajar esa cerveza acompa\u00f1ada, porque si no ser\u00eda una especie de reuni\u00f3n de adolescentes que luego no saben ni en qu\u00e9 hotel est\u00e1n hospedados.<\/p>\n As\u00ed que me sal\u00ed a las calles de San Marcos a buscar los sabores que se esconden y la cerveza que los marida perfecto. Ten\u00eda una noche solamente, as\u00ed que me dej\u00e9 llevar por las palabras de quienes ya hab\u00edan venido, de quienes conoc\u00edan el destino y que hab\u00edan comenzado antes la aventura. Bien dicen que para ver todo hay que pararse sobre los hombros de gigantes. En este caso, al menos, me estaba parando sobre los hombros de tragones.<\/p>\n No les voy a decir que \u00e9ste es el mejor lugar de San Marcos porque, al final, apenas una noche no alcanza para irme a descubrir los sabores de todas las mesas posibles. Pero vale decir que, sin duda, es un lugar al que me urge regresar. As\u00ed que puedo apostar desde ahorita que cuando tenga el tiempo y el paladar de haber recorrido San Marcos en cada uno de los rincones m\u00e1s all\u00e1 del centro comercial, seguramente terminar\u00e1 en la lista de los mejores.<\/p>\n Ella, mi c\u00f3mplice perfecta, decidi\u00f3 de manera impulsiva detenernos aqu\u00ed. Estamos en el que parecer\u00eda el destino de bares, restaurantes y antojos de San Marcos, as\u00ed que tampoco fue un \u201ces lo \u00fanico que hay\u201d<\/em>. Entramos a Aqua Brew y desde el primer paso sab\u00eda que la decisi\u00f3n hab\u00eda sido correcta.<\/p>\n Cervecer\u00eda artesanal con procesos a la vista \u2013cosa que est\u00e1 tan de moda y que vimos, incluso, en nuestros caminos en la costa de Oregon\u2013, y una carta de comida basada en confort food<\/em>, Aqua Brew se volvi\u00f3 uno de mis favoritos en Texas y, de hecho, agradezco su cercan\u00eda con diferentes vuelos que salen de la ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n A riesgo de que mis amigos cerveceros me quieran matar, la cerveza siempre va en mi mente vinculada a hamburguesas, botanas, carne, finger food<\/em> y una noche de risas y comodidad. Esa es, para mi, la belleza de una buena cerveza: poder tomarla en casa, en un bar, en un restaurante y que siempre te remita a tu happy place<\/em>. Aqua Brew domina el tema y por ello no se complica la existencia en la creaci\u00f3n del men\u00fa de alimentos, sino que se dedica a escoger los ingredientes correctos de su men\u00fa y la comida cl\u00e1sica con la que acompa\u00f1ar a la verdadera estrella del lugar.<\/p>\n Y es que cerveceros y creadores de sus propias etiquetas, evidentemente lo que quieren es que brillen las variedades de cerveza que manejan, as\u00ed que lo primero que hacen es ofrecernos un fly<\/em> de varias, escogiendo nosotros cuatro al azar y abriendo las ideas y la mente para adentrarnos en lo que ellos hacen.<\/p>\n IPA\u2019s, Lager, Stout y un par de Seasonal IPA\u2019s fueron las que probamos en lo que ven\u00eda la cena. \u00bfQu\u00e9 tal? Bueno, basta decir que una de las cosas que tiene Aqua Brew es que enlatan sus cervezas en el momento seg\u00fan lo que tienen On Tap<\/em> y lo que te haya gustado. Conocedores de un mercado de viajeros, tienen todo listo para dejar que nos llevemos a casa las opciones y latas (gigantes, he de confesarles) que m\u00e1s se nos antojen. Yo regres\u00e9 a M\u00e9xico con 6 latas de 4 diferentes cervezas, porque repet\u00ed una IPA y una Seasonal IPA.<\/p>\n Y quiz\u00e1 esa sea la m\u00e1xima sorpresa de un destino que d\u00e1bamos por \u201cconocido\u201d<\/em> y que termina de mostrarnos que lo mejor que uno puede hacer cuando viaja es salirse de la ruta, romper con el clich\u00e9 y animarse a descubrir. Al final, si bien San Marcos no dejar\u00e1 de estar en nuestra mente como un destino de compras y ofertas, tambi\u00e9n ah\u00ed la gente come y siempre deben estar haciendo algo para comer mejor.<\/p>\n Aqua Brew fue el \u00fanico lugar que pude descubrir en apenas una noche en San Marcos. Y fiel a mi palabra de tener que animarnos a romper la din\u00e1mica y descubrir cosas nuevas, habr\u00e9 de pisar otros de los restaurantes que est\u00e1n en la misma calle. Pero eso no le quita que, s\u00ed o s\u00ed, ahora cada vez que llegue a la ciudad, seguro estoy de que regreso con seis nuevas latas de cerveza que har\u00e1n el tiempo entre viaje y viaje mucho m\u00e1s ameno.<\/p>\n Cooper\u2019s Old Time. AL BBQ no se le respeta. Se le venera.<\/a><\/p><\/blockquote>\n![\"San](\"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_1914-e1557122840311.jpg\")
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