{"id":1278,"date":"2012-01-12T11:00:39","date_gmt":"2012-01-12T17:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/lossaboresdemexico.wordpress.com\/?p=1278"},"modified":"2021-06-05T22:41:14","modified_gmt":"2021-06-06T03:41:14","slug":"mezquite-prodigioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lossaboresdemexico.com\/mezquite-prodigioso\/","title":{"rendered":"Mezquite prodigioso, sagrado y nutritivo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Por Cristina Barros y Marco Buenrostro<\/h5>
Sin duda, el hombre es uno con la naturaleza; la Tierra nos provee de muchos bienes, entre otros, el alimento. Por eso algunas plantas adquieren car\u00e1cter simb\u00f3lico e incluso sagrado. Recordemos en la cultura occidental, especialmente en el Mediterr\u00e1neo, el trigo y la parra como hostia y vino en la consagraci\u00f3n.<\/div>

Las culturas ind\u00edgenas que se desarrollan en los m\u00e1s diversos ecosistemas y cuya relaci\u00f3n con la naturaleza ha sido una de sus grandes fortalezas, han considerado diversas plantas dentro de lo sagrado, como el cacao, la ceiba y, especialmente, el ma\u00edz, el maguey, el nopal y el mezquite<\/strong>, plantas de aprovechamiento m\u00faltiple.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Mezquite\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La superficie que cubre el desierto y el semidesierto mexicano abarca m\u00e1s de 40 por ciento del territorio nacional. Quien entiende realmente estos ecosistemas sabe que ah\u00ed podr\u00edan prosperar plantas muy \u00fatiles que habr\u00eda que proteger e inducir. Una de ellas es el mezquite<\/strong>, que es tolerante a la sequ\u00eda y a la salinidad. Por eso, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, la recomienda para reforestar zonas \u00e1ridas. Las vainas de la planta contienen semillas que pueden comerse sin preparaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n se elabora con ellas harina (pinole de mezquite), atoles y mezquitamal o piloncillo de mezquite.<\/p>

Su contenido alimenticio es especialmente nutritivo; en la revista Ciencias <\/em>(UNAM, julio-septiembre de 1998) se menciona que el mesocarpio de estas semillas contiene entre 13 y 36 por ciento de az\u00facares, mientras la semilla en s\u00ed tiene entre 55 y 59 por ciento de prote\u00ednas. Algunos investigadores afirman que la harina de mezquite es la m\u00e1s alimenticia que hay. Con estas vainas se alimentan diversas especies silvestres y el ganado.<\/p>

La producci\u00f3n del mezquite tambi\u00e9n es notable: al a\u00f1o se obtienen hasta 25 toneladas de vainas por hect\u00e1rea. Las flores producen una sabrosa miel. El aroma de su madera al quemarse ha sido una de las razones de sobrexplotaci\u00f3n del mezquite, cuyo carb\u00f3n se exporta por toneladas, sin que haya medidas de protecci\u00f3n para esta planta. Por su dureza, con mezquite se elaboran muebles, utensilios e incluso parquet para pisos.<\/p>

Culturas ind\u00edgenas como la mayo, la yaqui y la guarojio, la utilizan como medicina para afecciones del est\u00f3mago y de la garganta. La goma ambarina que exuda la corteza del \u00e1rbol es golosina para los ni\u00f1os; su uso es similar al de la goma ar\u00e1biga. En las grietas superiores del tronco se produce una segunda goma; \u00e9sta es negra y se utiliza como colorante.<\/p><\/div>

Publicado en la Jornada seccion Itacate<\/em><\/span><\/p>

Te invitamos a leer los art\u00edculos tan interesantes de Cristina Barrios y Marco Buenrostro aqu\u00ed<\/a><\/span><\/strong><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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