Tres grandes chefs intercambian sus menús botaneros en Polanco.
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Tres grandes chefs intercambian sus menús botaneros en Polanco.

por Elsie Mendez Enriquez
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Los chefs Edgar Núñez de Comedor Jacinta, Pablo Salas de Público Comedor y Juan Cabrera de Cantina Fina, se unen para intercambiar platillos botaneros en sus respectivos restaurantes durante el mes de febrero en un nuevo proyecto denominado Furia Botanera.

La idea surge como una manera de crear comunidad en Polanco a través de la comida. Cada chef preparó dos platillos distintos que ofrecerá en los restaurantes de sus colegas durante el mes de febrero para de esta forma, fomentar la unión entre los chefs con restaurantes en la colonia. Estos son los platillos que cada uno ideó para la ocasión y el restaurante donde podrán encontrar sus platillos:

Juan Cabrera en Público Comedor

Sope de pulpo y chicatana / taco embarazado de chilorio y papa.

Juan Cabrera en Comedor Jacinta

Tostada de Chapulines y guacamole /taco de camarón seco y mole amarillito.

Edgar Núñez en Público Comedor

Tostada de atún y chiles toreados / tlacoyo de requesón. 

Edgar Núñez en Cantina Fina

Quesadillas de jaiba en salsa verde / ceviche de palmitos.

Pablo Salas en Comedor Jacinta

Quesadillas de cola de res / torta pibil. 

Pablo Salas en Cantina Fina

Chiles rellenos de salmón trout / cerdo bbq.

Como la mejor manera de disfrutar una botana es acompañarla con una cerveza, los restaurantes estaran ofreciendo una cerveza Bohemia  a los comensales que ordenen el menú botanero en cada restaurante y así disfrutar el mejor maridaje. La primera edición de Furia Botanera podrá ser disfrutada en los tres sitios del 7 al 21 de febrero.

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