Darle variedad a las preparaciones de atún parece cosa complicada y por una razón u otra siempre terminamos comiendo el atún de lata de la misma forma. Pensando en ello, hoy les comparto esta receta muy fácil y sabrosa de Tostadas de Atún con pan artesanal y aceitunas que los hará chuparse los dedos. Esta recta nos encanta para entradas, o como plato principal de una comida o cena ligera.
Ingredientes para las tostadas de atún con pan artesanal y aceitunas
- 1 lata de 12 onzas de atún blanco sólido en agua, escurrido y desmenuzado ( o dos latas de atún de 140grs)
- ½ taza de echalote en rodajas finas (o cebollitas de cambray con un diente de ajo)
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de aceitunas sin hueso o alcaparras pequeñas drenadas (escurridas
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 2½ cucharadas de jugo fresco (o el jugo de 1 limón)
- 1 chile serrano sin semillas y venas picado fino
- ½ cucharadita de pimienta roja triturada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 paquete de queso crema, suavizado.
- 4 (½-en.-grueso) rebanadas de pan de artesanal o de centeno, tostado
Modo de preparación de las tostadas de atún
Lo primero que haremos será picar el echalote, el cebollín, las aceitunas o alcaparras para tener todo listo. Dentro de un recipiente hondo mediano de cristal vamos a mezclar el echalote, el aceite, el cebollín, las aceitunas o alcaparras, la cáscara y el jugo de limón, el chile, la pimienta roja triturada y la sal, integren todo muy bien y rectifiquen la sal.
En el siguiente paso, vamos a ablandar el queso crema, en caso de que no este del todo suave, métanlo al horno microondas por no más de 10 segundos de dos a tres veces hasta que esté bien suave. Después vamos a tostar el pan y cuando esté listo vamos a untar el queso crema uniformemente sobre las rebanadas de pan tostado,
Finalmente vamos a cubrirlo uniformemente con la mezcla de atún. Pueden dejarlas completas o cortar cada rebanada en cuartos y servir inmediatamente.
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