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Tostadas de Atún con pan artesanal y aceitunas

por Elsie Mendez Enriquez

Darle variedad a las preparaciones de atún parece cosa complicada y por una razón u otra siempre terminamos comiendo el atún de lata de la misma forma. Pensando en ello, hoy les comparto esta receta muy fácil y sabrosa de Tostadas de Atún con pan artesanal y aceitunas que los hará chuparse los dedos. Esta recta nos encanta para entradas, o como plato principal de una comida o cena ligera.

Ingredientes para las tostadas de atún con pan artesanal y aceitunas

  • 1 lata de 12 onzas de atún blanco sólido en agua, escurrido y desmenuzado ( o dos latas de atún de 140grs)
  • ½ taza de echalote en rodajas finas (o cebollitas de cambray con un diente de ajo)
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado
  • 1 cucharada de aceitunas sin hueso o alcaparras pequeñas drenadas (escurridas
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 2½ cucharadas de jugo fresco (o el jugo de 1 limón)
  • 1 chile serrano sin semillas y venas picado fino
  • ½ cucharadita de pimienta roja triturada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 paquete de queso crema, suavizado.
  • 4 (½-en.-grueso) rebanadas de pan de artesanal o de centeno, tostado
Tostadas de Atún con pan artesanal y aceitunas

Modo de preparación de las tostadas de atún

Lo primero que haremos será picar el echalote, el cebollín, las aceitunas o alcaparras para tener todo listo. Dentro de un recipiente hondo mediano de cristal vamos a mezclar el echalote, el aceite, el cebollín, las aceitunas o alcaparras, la cáscara y el jugo de limón, el chile, la pimienta roja triturada y la sal, integren todo muy bien y rectifiquen la sal.

En el siguiente paso, vamos a ablandar el queso crema, en caso de que no este del todo suave, métanlo al horno microondas por no más de 10 segundos de dos a tres veces hasta que esté bien suave. Después vamos a tostar el pan y cuando esté listo vamos a untar el queso crema uniformemente sobre las rebanadas de pan tostado,

Finalmente vamos a cubrirlo uniformemente con la mezcla de atún. Pueden dejarlas completas o cortar cada rebanada en cuartos y servir inmediatamente.

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Hace unos 14 años visitamos por primera vez #China , un país que estaba en el #Bucketlist de lugares para viajar y conocer, siendo mi padre una de las razones principales, ya que fue un hombre al que siempre le apasionó la historia de este país y le toco ver su transformación durante el comunismo. ⁠ ⁠ El encanto y misticismo de este país conquisto mi corazón, como es su momento lo hiciera con mi padre. Durante dos años seguidos tuve la fortuna de visitar esas tierras ancestrales llenas de color rojo, con dorado y verde jade, envueltas en aromas de incienso, soya y aceite de ajonjolí.⁠ ⁠ Shanghaí, Hong Kong, Macao – en ese orden – fueron las ciudades que visite. Mi primer encuentro fue en Shanghaí y después de tres semanas confirme que su comida me resultaba más que deliciosa, que si existe un lugar donde manejan peor que en México y que podía pasar días y días en sus mercados.⁠ ⁠ Hong Kong y Macao me enseñaron la china sofisticada y mucho más occidental, donde las buenas costumbres (o al menos lo que yo entiendo como buenas costumbres) predominan en la población, y ahí confirmé que los chinos del Mainland a veces podían sacarme de mis casillas – no respetan las filas, escupen por todos lados -. Que la comida seguía encantándome y que si tuviera que vivir en Asía estas dos ciudades podían ser perfectas, ya que eran la fusión perfecta de los dos mundos.⁠ ⁠ Ayer regrese a China gracias a @silverio_cervantes quien nos compartió la receta para hacer arroz Gohan el cual salió perfecto. Ese fue el motivo para sacar mis palillos chinos de jade verde 筷子 kuàizi los cuales mantuve en un cajón por tantos años que no recordaba cuando había sido la última vez que los había usado. ⁠ ⁠ No puedo explicarles el enorme momento de felicidad y gozo que tuve al regresar por un momento a esos viajes, a esos momentos de encuentro con una cultura tan compleja, diversa y diferente a la nuestra. Recordar es volver a vivir, y gracias Silverio podré viajar una y otra vez desde mi hogar a la gran China que conquisto mi corazón.⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ #comidachina #chinesefood #food #foodporn #instafood #foodie #foodstagram #foodgasm #foodpics #foodphotography #foodblogger #dailyfoodfeed

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