na de las cosas más ricas de poder viajar y regresar a Oaxaca —nos fuimos al encuentro de Cocineras Tradicionales y no saben qué delicia de viaje— es reconectar con platillos y tradiciones que han hecho de la cocina oaxaqueña …
recetas de cocina oaxaqueña
Las regañadas oaxaqueñas son un pan dulce de origen zapoteca que tradicionalmente se hacen para Semana Santa. ¡Deliciosas!
El chichilo negro, es uno de los 7 grandes moles que se elaboran en Oaxaca. El ingrediente principal es el chile chilhuacle. Prepáralo en casa.
Esta receta de la abuela llamada Caldo de Zapatero es originaria de Oaxaca. Esta versión es una de las más antiguas y es una verdadera delicia.
En la región istmeña en Oaxaca es tradición comer tamales de carne de res gorda en las fiestas acompañados de otros suculentos platillos.