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Tag Archives: recetas de cocina mexicana

Receta Lomo a la naranja con salsa de chile guajillo

Yo opino que no es una receta solo para celebrar, es para cualquier día del año, y confieso que la hago bastante seguido, pero para esta época de celebraciones navideñas y de fin de año es usual que además del pavo tengamos otra opción para quienes comparten con nosotros estas fiestas, aquí una receta fácil y rápida de Lomo a …

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Receta Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada

Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada

Les aseguro que este es uno de los pavos más ricos que he cocinado en mi vida. El sabor ahumado y ligeramente picosito del chipotle con las cebolla caramelizada le da un toque maravilloso a la carne del pavo. Esta receta de Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada es diferente y le dará un nuevo aroma a su …

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Receta Pan de Cerveza. Con el que mi marido conquistó el corazón de mi mamá

Receta Pan de Cerveza

Para acompañar nuestros platillos de nada mejor que un pan recién horneado en casa. Esta receta de Pan de Cerveza nos las compartió un amigo de mi marido, y fue gracias a este pan que finalmente pudo conquistar el corazón de mi mamá. Bueno, este y otros muchos otros panes que hornea maravillosamente bien. ¡Qué lo disfruten! INGREDIENTES Para preparar el Pan …

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Receta de Tlacoyos. Un clásico de los antojitos mexicanos

Receta de Tlacoyo

Aquí la Receta de Tlacoyos, uno de los antojitos mexicanos más sabrosos para el desayuno, comida o cena. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para la receta de Tlacoyos 1/2 kilo de alverjón (chícharos secos) 1 kilo de masa 1/2 kilo de manteca 6 dientes de ajo Anís (1/2 cucharadita) 1 kilo de tomate verde 6 chiles 200 …

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Receta de Pipián verde

Si bien esta receta de Pipián Verde es original del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 y que se publico como originaria del antes Distrito Federal, ahora ciudad de México; es muy parecida a la que cocina mi mamá y que en casa seguimos disfrutando al máximo. INGREDIENTES Para el Pipián Verde 1 pollo grande 1/2 kilo de …

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Receta de carne de puerco con rajas

En la sección correspondiente al Distrito Federal (hoy Ciudad de México) del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 se comparte esta sencilla pero deliciosa receta de carne de puerco con rajas. Cuando la preparamos en casa se convirtió en una de las consentidas de toda la familia INGREDIENTES Para la Carne de Puerto con Rajas 1 kilo de …

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Receta de ezquites. El sabor callejero hecho en casa

Receta ezquites

No hay nada más reconfortante que los ezquites. Esos granos del maíz bien cociditos con el inconfundible sabor del epazote, a los que luego les agregamos crema, queso y chile en polvo, sin olvidar las gotas de limón. No hay forma de resistirse a este antojito mexicano que encontramos en mercados, ferias, puestos callejeros y que son imperdibles en las …

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Receta de huitlacoche con elote y calabacitas

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 de la sección correspondiente al Distrito Federal la Receta de huitlacoche con elote y calabacitas nos remite a la milpa, al campo, por  sus maravillosos ingredientes. INGREDIENTES Para preparar el huitlacoche con elote y calabacitas 1/2 kilo de huitlacoche 2 elotes Calabacitas y rajas de chile poblano Ajo, cebolla y sal al gusto Manteca …

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Receta. Arroz a la Mexicana, uno de los grandes consentidos de la cocina mexicana

arroz a la mexicana

No puedo imaginar una taquiza sin un sabroso Arroz a la Mexicana, esponjosito. Acompañando al mole, a los frijoles, a cualquier guisado que se les venga a la mente. La receta de hoy proviene del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 no tan igual al que hacemos ahora, eso es lo que tanto me gusta de los libros …

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Receta. Caldillo de carne seca estilo Chihuahua

Caldillo de carne seca estilo Chihuahua

La cocina del norte de México es mucho más variada de lo que imaginamos, y esa carne seca que usualmente solo cocinamos con huevo, o sola como botana, en esta receta de Caldillo de carne seca estilo Chihuahua queda claro que se puede disfrutar de muchas más forma. Esta receta fue publicada en el libro “Las Senadoras suelen guisar” editado …

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