La preparación del mole de huitlacoche es única porque en Tlaxcala es el único lugar donde pueden comerlo fuera de temporada, porque encontraron la manera de hacer polvo de huitlacoche.
Esta sopa de lluvia es caldo de res al que se le agregan los ingredientes de la temporada y que resulta de lo más reconfortante.
El huitlacoche con elote y calabacitas nos remite a la milpa, al campo. Esta receta además de deliciosa es muy nutritiva.
