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Tag Archives: recetas

Receta Sopa de Jardín

Yo adoro las sopas, no imagino comenzar una comida sin ellas, y esta en particular me encantó porque tiene una combinación de vegetales que le da un sabor fresco y muy rico, además se puede servir en cualquier época del año. Sana colorida y sabrosa esta receta de sopa de jardín les va a encantar. INGREDIENTES 1 cucharada de ajo …

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Receta Enchiladas Potosinas

La historia dice que las Enchiladas Potosinas nacieron accidentalmente cuando Doña Cristina Jalomo (1874 – 1973) del municipio de Soledad, que por aquellos entonces era un pueblo lejano de la ciudad de San Luis Potosí y que hoy forma parte de la zona conurbada, llevo su masa de nixtamal al molino del pueblo en el cual también molían chiles cascabel, muy …

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Glorias de Cajeta

Muchas veces se nos antoja un postre y no hay nada mejor que comer uno hecho por nosotros. Este es un clásico dulce mexicano y es muy fácil de preparar. Sólo tiene su truco en la paciencia y el tiempo que hay que dedicarle. Si no tienen una cazuela de cobre, en prácticamente cualquier mercado pueden conseguir una y les …

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Mermelada de Jitomate, Chile y Cardamomo

Hoy les traemos una deliciosa receta de mermelada de jitomate que podrán usar en panes, sandwiches, tapas o, incluso, que pueden usar para acompañar un pescado a la mantequilla o un pollo a la parrilla. Aquí les dejamos los ingredientes y la receta en video. Vamos a necesitar: 5 Semillas de Cardamomo 3 Chiles Anchos Remojados 2 Chiles Morita Remojados …

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Receta Papas de camarón

Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta sencilla y muy rica receta de la cocina nayarita. Buscando en internet no encontré ningún rastro de ella porque lo que hacerla es conservar y preservar nuestras tradiciones de la cocina mexicana, que la disfruten! INGREDIENTES 1/2 kg de chile ancho 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cebolla chica …

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Receta espagueti a la boloñesa

Esta receta puede resultar muy común pero las abuelas siempre tienen algún secreto en las suyas que le da un toque diferente. Aquí les comparto la versión de la abuela Isabel Pineda del espagueti a la boloñesa que resulta toda una delicia. Que la disfruten INGREDIENTES 1 paquete de espagueti 1 lata de puré de tomate 1 cucharadita de albahaca 1 …

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Receta Gelatina de rompope

Yo me acuerdo que de niña era un gran premio que me dieran una copita muy pequeña de rompope, le metía hasta el dedo para que no quedara una gota de este delicioso licor que inventaron las monjas en los conventos. Y tuve un reencuentro con esta bebida hace un tiempo cuando visite el Hotel San Bernardo en Jalisco donde …

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Receta Ostiones en escabeche

Seguimos con la cocina nayarita y en esta ocasión les comparto una receta que une dos de mis sabores favoritos, el de los ostiones y el escabeche. Debo confesar que antes de esta receta no conocía este platillo y cuando finalmente lo hice me lo devoré de tal forma que olvidé tomar la foto así que por eso la genérica …

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Receta Tatishuile

Del libro “Las senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta receta muy tradicional del estado de Nayarit, lugar de donde es oriunda una de mis chef favoritas en México, Betty Vazquez, quien se preocupa, y ocupa, por conservar y dar a conocer la cocina nayarita, les recomiendo que la sigan en twitter e instagram es maravilloso ver las hermosas fotos …

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Receta Huauzontles

Mi mamá tiene la habilidad para hacerlos de forma tan perfecta, por eso cuando lo pruebo en otro lado me cuesta mucho no compararlos con los que ella hace. Aquí les dejo la receta del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 verán que son muy fáciles de hacer y en temporada de lluvias los huauzontles se encuentran muy …

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