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Tag Archives: Receta

Receta. Pavo adobado, el toque mexicano en las fiestas decembrinas

Esta receta le da todo el toque mexicano a uno de los platillos estrella de las celebraciones de navidad y año nuevo en México. Este pavo adobado es una de las recetas consentidas en casa y de las que repetimos invariablemente cada cierto número de años. ¡Qué la disfruten! INGREDIENTES Para el Pavo Adobado 1 pavo de 5kg 8 chiles …

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Receta Bacalao con Salsa de Mandarina

Aquí una deliciosa receta para la temporada navideña con el producto consentido de la temporada. Esta receta de Bacalao con Salsa de Mandarina es del Chef Rubén Amador. INGREDIENTES Para el Bacalao con Salsa de Mandarina 1 kilo  de bacalao fresco ½ kilo  de tejocotes 1 betabel  pequeño 8 espárragos ½ litro  de jugo de naranja 1 mandarina 1 taza  …

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Receta Machaca de pescado estilo Baja California

Una receta más del estado de Baja California del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964. Una de las pocas recetas que siguen vivas y elaborándose con las mismas formas e ingredientes que en aquellos años. Esta Machaca de Pescado estilo Baja California es de las más ricas que hay en nuestro país. INGREDIENTES Para preparar la Machaca de pescado …

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Receta Albóndigas de pescado

Esta receta de albóndigas de pescado es de la que fuera esposa del senador de Baja California en 1964, que la aporto al proyecto del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” que se publicaría por única ocasión en ese año. En casa nos encantan, y las hacemos tan seguido como nos es posible por ese amor que le tenemos a la …

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El Top 5 de Los Sabores de México: Tacos de Pastor

ciudad de mexico

Por: Carlos Dragonné Seguimos con nuestro recuento de los mejores lugares dentro de la gastronomía tradicional callejera de México. Hoy vamos a recorrer una categoría que todos hemos probado y de la que todos tenemos un favorito. Decidir este Top 5 no ha sido nada facil. Y, por supuesto, estamos en espera de saber sus recomendaciones para armar el Top …

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Receta. Ensalada de Nopales a la mexicana

Amo sin control a los nopales, son uno de los ingredientes de la cocina mexicana que más me gustan, y soy muy feliz porque mis hijos heredaron este gusto también. Esta ensalada de nopales es un muy tradicional y siempre aparece en las mesas de los mexicanos. Tip Para quitarle la baba a los nopales es necesario cortarlos y lavarlos …

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Receta Sopa de Requesón

Esta exquisita sopa es muy típica de Guanajuato, de la cocina de la abuela, de esas que abrazan. Esta deliciosa sopa de requesón es uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana y muy sencilla de elaborar. Receta de la cocina de la Chef Monica Solis INGREDIENTES Para la Sopa de Requesón 300 grs. de requesón 120 grs. …

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Receta. Pavo al orégano y limón

Pavo al orégano y limón

Amo el orégano, lo considero uno de mis ingredientes favoritos para sazonar y darle una nota de sabor explosiva y única a platillos como el pozole o en una tostada de pata, o cientos de platillos más de la cocina mexicana. Me queda claro que el orégano no es mexicano, pero se ha hecho tan nuestro. Cuando encontré esta receta …

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BACALAO A LA VIZCAINA ESTILO MEXICO

Les aseguro y les garantizo que esta es una de las recetas de bacalao estilo México o nuestra versión mexicana del bacalao a la vizcaina, de las mas ricas que probarán en su vida, y lo digo con esa seguridad porque en mi familia se ha hecho desde generaciones y es la receta que mi abuelas, tias y mama han hecho por …

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