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Tag Archives: Monterrey

Paralelo Norte, migración y fusión de culturas gastronómicas.

Por Elsie Méndez @sabormexico Este año, Paralelo Norte tomará como base el tema de “Migración” con el cual se busca celebrar el movimiento y la memoria, reconociendo que la cocina tiene carácter de migrante, pues así es como ésta ha surgido, se fusiona con lo nuevo que llega y se sincretiza para formar nuevas condiciones culturales. Con el éxito obtenido en …

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Mesamérica y Paralelo Norte unen esfuerzos

Por Elsie Méndez @sabormexico Con el ánimo de concentrar esfuerzos y de trabajar de forma consolidada en torno a empeños compartidos, Mesamérica y Paralelo Norte se suman y a partir de este 2015 se realizarán de forma alternada. En ese sentido, el Foro Gastronómico del Noreste habrá de realizarse del 25 al 27 de octubre en Monterrey durante 2015; y Mesamérica …

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Foro Paralelo Norte, promoviendo la cocina mexicana del noreste

Por Elsie Méndez @sabormexico Todavía recuerdo como si hubiera sido ayer, cuando en el escenario de Mesamerica, Guillermo Gonzalez Beristain nos dejaba en claro que la cocina del noreste de México era mucho más que carne asada y cabrito, que si bien son y seguirán siendo platillos insignia de esta región del país, hay mucho más que desafortunadamente muchos no …

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