Tag Archives: mexican food

A veces me pregunto, cómo es que dejamos de cocinar las recetas de las abuelas sin son tan ricas! Esta del Robalo en Escabeche estilo Chiapas la tome del libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964, porque es justo la receta más cercana a la que cocinaba mi abuela para mi abuelo que justo era chiapaneco. Sencilla para elaborar, y exquisita …

El Asado de Puerco es una receta tradicional del estado de Coahuila. Es un platillo sencillo en elaboración y grandioso en sabor. Esta es la receta original del libro «Las Senadoras suelen guisar» 1964. INGREDIENTES Para el Asado de Puerco 1 kilo de carne de puerco 1/4 de chile rojo ancho 1 tomatillo verde 8 dientes de ajo Cominos, pimienta …

Campeche es uno de los estados con una gastronomía excepcional donde los frutos del mar son el principal ingrediente. En lo que se refiere a sus postres también se pintan solos y ejemplo de ello es esta Sopa Borracha, que hace referencia a un marquesote. Esta versión es la que se publicó en el  libro «Las Senadoras suelen guisar» editado …

Esta es una bebida típica de la época decembrína para las celebraciones de navidad y año nuevo. Yo aun recuerdo como mi abuela siempre nos tenía un vaso pequeño a todos los niños para compartir con los adultos. Con los años no he dejado de hacerla como un recuerdo a mi abuela y para yo pasar la tradición de disfrutar …

Esta receta de pierna de puerco en salsa de cuatro chiles es tradicional de las fiestas navideñas, pero podemos disfrutarla todo el año por lo deliciosa que es, en nuestra familia la hacemos para año nuevo. Se acompaña con ensalada de manzana, romeritos o arroz blanco. INGREDIENTES Para la pierna de puerco en salsa de cuatro chiles 2 chiles anchos 1 …

Esta receta le da todo el toque mexicano a uno de los platillos estrella de las celebraciones de navidad y año nuevo en México. Este pavo adobado es una de las recetas consentidas en casa y de las que repetimos invariablemente cada cierto número de años. ¡Qué la disfruten! INGREDIENTES Para el Pavo Adobado 1 pavo de 5kg 8 chiles …

Podemos decir que existen tantas versiones de una sopa de pescado como familias hay en todo México, pero bueno, esta sopa de pescado estilo Campeche es del libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en 1964. Les aseguro que como nosotros en casa, terminarán chupándose los dedos. INGREDIENTES 1 cabeza de esnedregal o de cualquier otro pescado grande 1/2 kilo de …

Una receta más del estado de Baja California del libro «Las Senadoras suelen guisar» editado en 1964. Una de las pocas recetas que siguen vivas y elaborándose con las mismas formas e ingredientes que en aquellos años. Esta Machaca de Pescado estilo Baja California es de las más ricas que hay en nuestro país. INGREDIENTES Para preparar la Machaca de pescado …

Esta receta de albóndigas de pescado es de la que fuera esposa del senador de Baja California en 1964, que la aporto al proyecto del libro «Las Senadoras Suelen Guisar» que se publicaría por única ocasión en ese año. En casa nos encantan, y las hacemos tan seguido como nos es posible por ese amor que le tenemos a la …

Por: Carlos Dragonné Seguimos con nuestro recuento de los mejores lugares dentro de la gastronomía tradicional callejera de México. Hoy vamos a recorrer una categoría que todos hemos probado y de la que todos tenemos un favorito. Decidir este Top 5 no ha sido nada facil. Y, por supuesto, estamos en espera de saber sus recomendaciones para armar el Top …