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Tag Archives: Gastronomía

La educación del gusto en niños

Por Chef Ada Valencia Slow Food El Bajio – Querétaro Hemos cumplido casi 3 años de promover y acabar de diseñar el programa perfecto para la educación del gusto de los niños en México. A prueba y error hemos aprendido que con paciencia y tenacidad podemos avanzar y lograr incentivar a padres, niños, jóvenes y abuelos de la gran importancia …

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Lula Bistro. Fine Dining en la Perla Tapatía.

Por Yuliana Ballesteros @chinousb Tenía tiempo de no viajar a Guadalajara, y la verdad es que me dió muchísimo gusto ver lo que está sucediendo con la escena gastronomica de ésta bella ciudad. Los Chefs están claramente haciendo el statement de que Guadalajara es mucho más que Tortas Ahogadas (claro, sin demeritar ésta delicia). Restaurantes con conceptos y materia prima …

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Sake de Oro

Por Elsie Méndez @sabormexico Tal vez para muchos en México, oir la palabra Suntory es sinónimo de un restaurante pero resulta que es una empresa que además de estar en la industria restaurantera son productores e importadores de bebidas en México y la semana pasada Suntory Mexicana  su nuevo producto: Sake Oro en el restaurante Shu ubicado en la colonia …

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La Gastronomía y el Turismo Boutique

Por Miguel Andrés Hernández @miguelandresha Hasta hace unos cuantos años, las únicas motivaciones de viaje que corrían por nuestras mentes era el descanso, la relajación, el entretenimiento de nuestros hijos y eventualmente la cultura. Con los diferentes planes y ofertas que recibimos a diario en diarios, revistas, páginas de internet, TV, estaciones de radio, poco a poco nuestra mente ha …

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Receta de Chuletas de cordero con costra de hierbas y aceitunas

El cordero es maravilloso y cocinarlo es mucho más sencillo de lo que parece. Estas Chuletas de cordero con costra de hierbas y aceitunas serán el deleite de sus invitados o incluso para una cena en casa digna de reyes. Ingredientes 1 cucharada de hojas de perejil fresco 1 cucharada de hojas de romero frescas 1 cucharada de hojas de …

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Receta Carne en su jugo “Solar de Las Ánimas”

Agradezco a Jose Cuervo y especialmente a la familia Beckmann por darme su receta, Carne en su jugo es un platillo muy típico de Jalisco y cada quien tiene su versión pero créanme que esta es de las más exquisitas que he probado, y que la cocinera de la familia Bekmann me la compartiera para que yo a mi vez la …

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Sayula, Jalisco

Por Elsie Méndez @sabormexico Hace unas semanas visite Sayula, Jaliso una población a tan solo una hora y media de la ciudad de Guadalajara, con una agenda que se las recomiendo ampliamente, y que como yo, desearan que no termine. La región donde se encuentra ubicada Sayula, Jalisco es una de las que produce los vegetales mas selectos y de exportación …

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Wright Bros. Oyster House. Paraíso de ostras y conchas en Londres.

Por Adrian Montfort @UNTALMONTFORT Decir que Londres es una de las capitales gastronómicas del mundo resulta un comentario común, casi cliché. Pocas cosas nuevas podría aportar yo a esta conversación y sin embargo no termino de sorprenderme una y otra vez por la silenciosa pero contundente revolución gastronómica que lleva rato sucediendo en aquella icónica capital Británica. Recientemente tuve la …

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Tales of the Cocktail

Por Elsie Méndez @sabormexico Tale of the Cocktail es una de la fiestas mas importantes del mundo de las bebidas y gastronomía. Reune anualmente a los personajes mas respetados del medio durante cinco días intensos de gastronomía, coctelería y cultura. Se celebra en Nueva Orleans cumpliendo este año la onceava edición donde los amantes de la coctelería vivirán jornadas de …

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Lenguado a la plancha con tomate, hinojo y alcaparras

Adaptado de “Mi Grill: Cocina al aire libre al estilo australiano”, de Pete Evans INGREDIENTES Para el tapenade: 1 taza de aceitunas verdes , sin hueso y picadas en trozos grandes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido  2 cucharadas de perejil, lavado desinfectado y picado Para el pescado: 6 jitomates medianos, cortados en cuartos y sin semillas 2 …

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