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Tag Archives: Gastronomía

Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: Los James Beard

James Beard

Por: Elsie Méndez.  Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel mundial gracias a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, no hay que olvidar que antes de que estos premios nacieran ya existía la Guía Michelin y sus Estrellas y los James Beard Awards. Las primeras calificando la excelencia culinaria en muchos países del …

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Veuve Clicquot y la historia de una dama que cambió al mundo entero

Clicquot

Por: Carlos Dragonné Contar historias tiene su encanto. No cualquiera puede regalarnos a los cronistas la facilidad de apenas trasladar el recorrido de la voz a palabras escritas, temerosos de no alcanzar a incluir todo lo que escuchamos y sabiendo que, a pesar del mayor esfuerzo, la crónica siempre quedará corta de la pasión narrativa de la que fuimos testigos. …

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Joël Robuchon. 73 años construyendo un legado.

Joel Robuchon

Por: Carlos Dragonné Lunes. 7:20 de la mañana y aún no termino de despertar. Amodorrado camino hacia el baño para mojarme la cara y empezar el día. Tomo con mucha tranquilidad el teléfono para ver los pendientes y el sueño se pierde en un remolino de emociones que me golpean el estómago. Joël Robuchon ha muerto. Una embolia pulmonar ha …

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El Restaurante más hermoso del mundo está en México

El restaurante más hermoso del mundo

El restaurante Ixi’im, ubicado en Yucatán, recibió el premio Prix Versailles 2018 como El Restaurante más hermoso del mundo. El pasado 15 de mayo se llevaron a cabo los premios internacionales Prix Versailles otorgados por la UNESCO, en asociación con la Unión Internacional de Arquitectos, mismos que se realizaron en los headquarters ubicados en París, Francia.  El Prix Versailles reconoce lo mejor de la …

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Receta. Samosas, un clásico de la cocina asiática en casa.

Samosas

Por casualidades de la vida, el otro día probé una delicia que no había probado antes. Y como me volvió loco el sabor, decidí buscarme recetas, probarlas en casa y compartirlas cuando estuviera seguro de la mejor forma para hacerlas. Así que en el menú de hoy: Samosas. Para preparar estas Samosas necesitamos:  1/2 taza de lentejas 2 dientes de …

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Queremos comprar la nueva Seat Ateca. Hicimos un roadtrip para probarla

Seat Ateca

Por: Carlos Dragonné Si ustedes son seguidores de este sitio, podrán recordar que les he dicho muchas veces que se animen a hacer roadtrips. Son la mejor manera de viajar y si uno toma las precauciones correctas, pueden crear las mejores historias. Y hace unas semanas, tras haber ido a preguntar y checar opciones para el cambio de auto, me …

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Espita Mezcalería. Oasis del agave en Washington DC

Por: Carlos Dragonné ¿Por qué que decidiste abrir este lugar?, una pregunta simple pero contundente y, sobretodo, legítima. Crucé las puertas del restaurante porque hubo quienes, paladares bastante entrenados, me recomendaron venir y dar rienda suelta al antojo. Además, cuando viajo me gusta saber dónde están esos rincones en los que la gastronomía mexicana se presume orgullosa y soberbia, como se …

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Una ciudad de identidad múltiple: Houston a través del arte.

El arte de houston

Por: Carlos Dragonné Estamos en un destino que tiene todos los matices y todos los contrastes de una vertiginosa ciudad multicultural y eso hace que se pueda disfrutar de muchas formas distintas lo que cada calle y cada zona nos ofrece. En sabores y experiencias, este fue un viaje acerca de la diversidad, del enorme abanico de opciones y del …

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Lo más nuevo y divertido te espera en Houston este otoño e invierno.

Houston

Por Elsie Méndez Houston se ha convertido en la capital de las artes y la gastronomía del estado de Texas gracias a los más de 10 mil restaurantes que se localizan en esta ciudad, además de la interesante oferta cultural que se presenta año con año en sus museos, galerías y eventos extraordinarios. Y para este otoño nos tiene preparado …

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Gigantes de la cocina visitarán México en la reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center

México constituye no sólo una expresión ejemplar de la riqueza y el potencial de la gastronomía latinoamericana, sino que encarna, de forma contundente, muchos de los retos que afronta la cocina contemporánea. Por ello, del 16 al 18 de julio se realizará, en Ciudad de México, la VII reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, conformado por gigantes …

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