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Tag Archives: Gastronomia Mexicana

Hotel Casa de Mita, donde la frase “Mi casa es tu casa” se hace realidad

Por Elsie Méndez @sabormexico ¿Cuantas veces han llegado a un hotel donde literalmente se sientan como en su casa y hasta mejor que en la propia? Yo en verdad nunca, y por primera vez me sentí en casa de uno de mis mejores amigos, de alguien a quien conociera de toda la vida, así es, Casa de Mita. Si a …

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Receta de Pastel Tronco de nuez y chocolate

Pastel Tronco de Nuez y Chocolate

A la memoria de mi abuela Carmen Cravioto de Enríquez Esta receta de Pastel Tronco de Nuez y Chocolate tiene mucho significado y memoria para mi, ya que mi abuela, que era gran cocinera y repostera, lo hacia cada navidad para nuestra cena. Hoy les comparto esta receta como un homenaje a ella y el recuerdo del aroma de su cocina …

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Pujol: Escalando a la cima

Pujol

Por Guillermo Ysusi Pujol no es el mismo restaurante que hace tres o cinco años. Enrique Olvera se reinventa continuamente. No sólo crea nuevos proyectos y evoluciona el menú de su restaurante insignia, sino también afina el ambiente del lugar. Hace más de dos años visité Pujol por última vez. A pesar de que a algunos les pareció dura mi …

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Receta Lomo a la naranja con salsa de chile guajillo

Yo opino que no es una receta solo para celebrar, es para cualquier día del año, y confieso que la hago bastante seguido, pero para esta época de celebraciones navideñas y de fin de año es usual que además del pavo tengamos otra opción para quienes comparten con nosotros estas fiestas, aquí una receta fácil y rápida de Lomo a …

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Hotel Playa Escondida, paraíso en Sayulita, Riviera Nayarit

Por Elsie Méndez @sabormexico Debo confesar que una parte de mi es aventurera y siempre soñé con acampar en algún lado, cosa que no he podido hacer pero que aun tengo en la lista de pendientes, y en algún momento mi vi en un lugar como Sayulita, con kilómetros de playas hermosas, gente surfeando y yo… pues yo mirando, porque …

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Receta Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada

Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada

Les aseguro que este es uno de los pavos más ricos que he cocinado en mi vida. El sabor ahumado y ligeramente picosito del chipotle con las cebolla caramelizada le da un toque maravilloso a la carne del pavo. Esta receta de Pavo con Glasse de chipotle y Gravy de cebolla caramelizada es diferente y le dará un nuevo aroma a su …

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Receta Pan de Cerveza. Con el que mi marido conquistó el corazón de mi mamá

Receta Pan de Cerveza

Para acompañar nuestros platillos de nada mejor que un pan recién horneado en casa. Esta receta de Pan de Cerveza nos las compartió un amigo de mi marido, y fue gracias a este pan que finalmente pudo conquistar el corazón de mi mamá. Bueno, este y otros muchos otros panes que hornea maravillosamente bien. ¡Qué lo disfruten! INGREDIENTES Para preparar el Pan …

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Tours culinarios y gastronómicos, un forma deliciosa de descubrir el mundo

En los tiempos de la colonia, donde se practicaba el mestizaje cotidianamente era en el fogón, allí donde los productos del viejo continente y los de America forzosamente convergían en el afán de recrear algún platillo a semejanza de las tradiciones españolas, o con la inventiva que los sabores, los colores y el legado prehispánico de esa latitud mas tropical …

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Receta Pavo Rostizado, un clásico sin complicaciones.

Pavo rostizado

Esta es una receta de pavo rostizado sencilla y simple de hacer y con un sabor delicioso. Ya sea porque es tu primer vez cocinándolo o porque estás buscado una receta que no te tome mucho tiempo (más que el que se requiere para que el pavo se cocine en el horno), esta receta se convertirá en tu consentida y …

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Receta de Guajolotes (Pambacitos con enchilada)

Receta de Guajolotes

Aquí la Receta de Guajolotes no son otra cosa que los famosos Pambazos que en vez de papa con chorizo se le rellena con enchiladas, una delicia. Aquí les dejo la receta que tomamos del libro “Las Senadoras suelen guisar” publicado en 1964. INGREDIENTES Para preparar los Guajolotes. 10 pambacitos 1/4 kilo de chile ancho 10 tortillas 1/4 de manteca o …

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