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Tag Archives: Gastronomia Mexicana

#DaleChamba la campaña que nos invita a proteger a los ingredientes mexicanos

#Dalechamba Ingredientes mexicanos

Por Elsie Méndez El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) México junto con chefs, cocineras tradicionales y escuelas gastronómicas se unen a la campaña #Dalechamba para promover el uso de ingredientes mexicanos que están en riesgo y son esenciales en la cocina del país. Muchos ingredientes fundamentales de nuestra gastronomía están amenazados y ponen en riesgo platillos altamente valorados por …

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Cacao, el super alimento de los dioses que no puede faltar en tu dieta

Consumir cacao en su forma más pura y natural, brinda a nuestro organismo grandes beneficios como un mejor estado de ánimo y la energía necesaria para realizar todas nuestras actividades.Sin duda, uno de los mayores placeres de la vida es la comida y si se trata de algo dulce, mucho mejor. El chocolate en todas sus formas, se ha convertido …

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Los mexicanos viajamos para comer bien, la gastronomía del destino es la clave.

Los mexicanos viajan para comer bien

Si hay algo en lo que la mayoría de los viajeros estamos de acuerdo es que la comida es un factor muy decisivo al elegir el destino. Los viajes culinarios son uno de los motivadores de viajes más importantes, por eso los mexicanos viajamos para comer bien y estamos pensando en hacer un viaje enfocado a la gastronomía, e incluso nos gusta …

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La gastronomía en todo México unida en la lucha contra el VIH de la mano de (RED)

Convertir los alimentos en una fuerza para la lucha contra el SIDA; EAT(RED) SAVE LIVES 2018 se lanza este 1o de Junio. Ahora en su quinto año, la campaña culinaria anual de (RED) presenta una interesante selección de restaurantes, activaciones de alimentos y bebidas, experiencias gastronómicas y productos para el # ENDAIDS, que busca recaudar fondos para el Fondo Mundial …

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Celebra la navidad con 6 cervezas artesanales edición limitada

Los cerveceros de México continúan innovando y creando recetas nuevas, ya sea integrando ingredientes inéditos en una cerveza o bien lanzando ediciones especiales de temporada. Tal es el caso de la cervecería Allende, Calavera, Ceiba, Colima, Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken México, Minerva y Primus cervezas artesanales edición limitada con las que podrás brindar y maridar tus platillos favoritos. Para la navidad, los …

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Receta Hamburguesas de pavo con chipotle y tocino

Las parrilladas no son solo para el verano o los días de fiesta en la terraza o jardín, y claro que se entiende que el sabor del carbón agrega un sabor muy especial, lo que pasa es que no siempre se tiene ni el espacio ni la parrilla como de programa de TV para poder hacer esas carnes o platillos …

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Receta Pan de Muerto con chocolate obscuro y trozos de peppermint bark

Receta Pan de Muerto con chocolate obscuro y trozos de peppermint bark

Suelo ser bastante estricta con el tema de los panes de muertos, todos esos que van rellenos y de formas extrañas (que incluso ya no son pan de muerto) me niego a probarlos porque considero rompen con una de las recetas y tradiciones más bonita de la cocina mexicana. Ahora bien, siempre hay sus excepciones a la regla, porque, mientras …

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Receta. Dip de Frijoles, queso y jalapeños en escabeche

Una cucharada de esta salsa en un totopo de maíz crujiente es altamente adictiva, les aseguro no pararán de comer uno y otro y otro. La combinación de los frijoles con el queso y los chiles jalapeños en escabeche, servidos calientitos es una gozada. Nosotros adoramos hacer esta botana para las reuniones con amigos en una carne asada, o por …

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Receta Pan de calabaza con mantequilla dorada y bourbon

Pan de calabaza con mantequilla dorada y bourbon

Este pan de calabaza es un abrazo al corazón con cada mordida, es un gozo que quisiéramos se volviera infinito por sus deliciosos aromas y sabores de la mantequilla noisette, el cardamomo y el bourbon, sin duda uno de mis consentidos de otoño y de la época que mejor da las calabazas, por esto y más amo octubre. Les aseguro serán …

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Receta Estofado de carne molida y frijoles a la mexicana

Receta Estofado de carne molida y frijoles a la mexicana

Adoro los estofados, son la concentración de sabores que se logran dejando que los ingredientes se cuezan de forma lenta y por horas, sacando hasta la última gota de sabor de cada uno de ellos. Una excelente forma de cocinar un estofado es con una olla de cocción lenta, que podemos dejar cocinando estas delicias y mientras tanto ir a …

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