fbpx

Tag Archives: DOCa Rioja

5 Curiosidades del mundo del vino te sorprenderán

Por Sommelier Pilar Meré El vino siempre me ha sorprendido. No sólo por lo que implica esta bebida como Don o Regalo de los dioses, sino por sus diferentes roles a lo largo de su historia. En un terreno económico, como moneda de trueque; en lo social, como un símbolo de status; en lo religioso, con la creación de deidades …

Read More »

La mujer en torno a los vinos de la DOCa Rioja

Por Sommelier Marcos Flores ¿Qué opinas cuando te encuentras a una mujer en un restaurante o una tienda especializada eligiendo algún vino? Quizá de inmediato pienses en qué tan grande ha sido la evolución de su papel en este ámbito; tan sólo hay que remontarse a los griegos y romanos para entender por qué hablamos de cambios ya en aquel …

Read More »

Festín de Comida Mexicana con vinos de Rioja

Por Alejandro García Blanco Un encuentro de sabores, texturas, matices, recuerdos, fue celebrado con gran éxito en el salón Arcos del restaurante Hacienda de los Morales en la Ciudad de México donde la cocina mexicana y los vinos de la DOCa Rioja fueron los protagonistas El sommelier Marcos Flores, presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, ASM, fue quién abrió …

Read More »

El recuerdo a madera

Por Alejandro García Blanco La barrica no nació en el mismo momento que el vino, su creación fue bastantes años después con un fin más de transporte que de crianza, pues se desconocían las bondades que se desarrollarían en presencia de la madera. En varias partes de España todavía se ven en algunos museos las ánforas de barro que usaban …

Read More »

La Gastronomía Mexicana y la DOCa Rioja

Por Sommelier Marcos Flores Como bien sabemos el 17 de Noviembre del 2010, la Gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, con lo cual nuestra comida ha alcanzado una fama impensable en todo el mundo, pero bien, por esta misma razón algunos creerán que es más difícil que se lleve bien con el vino, …

Read More »

Rioja, los vinos de ayer, hoy y siempre

Por Sommelier Pilar Meré @pilarmere Hay algunas bebidas que además de ser interesantes por sí mismas y deliciosas en su expresión, tienen la virtud de recordarnos a personas queridas y, por ende, de traer gratos recuerdos a nuestra mente, y por qué no, también emociones y sentimientos. Tal es el caso de los vinos de Rioja. Mi padre era amante …

Read More »

Rioja, tierra de tapas y vino

Por Sommelier Pilar Meré Es casi impensable estar en España, por ejemplo en Rioja, y no “ir de tapas” o tapear ya que ésta es una costumbre de muchas regiones de este país, en donde es bastante habitual salir a cenar o a comer a base de tapeo o, dicho en otra forma, a picar o picoteo, tanto así que …

Read More »

Receta Tacos de camarones al grill con salsa de aguacate y elote

Comer rico nos hace felices, ¿ No lo creen así? Por eso busco siempre recetas que sean fáciles y me alegren el día. Esta receta de Camarones al Grill con Salsa de Aguacate y elote es muy sencilla y la pueden preparar para disfrutar en casa con amigos y familiares. No les llevará más de 30 minutos tenerla lista. INGREDIENTES …

Read More »

La edad sí importa…cuando de vinos se trata

Por Sommelier Claudia Ibarra Los vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja desean ser entendidos en toda su estructura por los amantes del buen vino de todo el mundo, es por esto que el Consejo Regulador estableció una normativa para todos sus productos conforme al proceso de envejecimiento que cada uno de ellos tiene. Un factor que determinará que …

Read More »

Maridar: La búsqueda de la armonía entre la comida y el vino.

Por Sommelier Claudia Ibarra La similitud de sabores que existe entre comida y vino sugiere la búsqueda de algún componente en ambos que permita equilibrarlos para poder disfrutarlos al máximo. Los sabores pueden ser desde sutiles y delicados, a fuertes y aromáticos. Lo más importante es balancear la intensidad. Eso es maridar: La búsqueda de la armonía entre la comida y …

Read More »