Llegamos al punto en que podíamos salir. En mi caso, el lugar al que quise ir fue Máximo, del chef Eduardo García.
¿Cuándo nos volvimos tan permisivos que dejamos que la verdad fuera distinta en nuestros textos? Vamos tarde a nuestro encuentro con el periodismo culinario…
Por: Carlos Dragonné ¿Y por hacer lo que haces te pagan? Eso es tener suerte, me decía un amigo a mi regreso de Texas cuando le enseñé las fotografías del viaje que nos aventamos. Estaba clavado viendo las fotografías de …
Por Sophie Avernin @shorba Me obsesiona la crítica. La falta de ésta o más a menudo la mala crítica. Los críticos mediocres. Y la carencia de autocrítica, que muchas veces es lo que en verdad envenena las actividades en nuestro …