Tag Archives: Congreso

Mesamérica el presente y futuro de la cocina mexicana

Por Elsie Méndez @sabormexico Mesamérica, el congreso organizado por el Colectivo Mexicano de Cocina tuvo como objetivo hacer un análisis y reflexión en torno a la cultura mexicana y cómo somos percibidos en el extranjero desde todos sus ángulos, donde la cocina era el foco principal. Asistir a congresos y eventos como Mesamérica requieren, al menos para mí, algunos días …

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Mesamérica, el congreso gastronómico de México

 Por Elsie Méndez Llega Mesamérica, un congreso y evento incluyente, donde profesionales, estudiantes, amateurs y aficionados podrán conocer, aprender y capacitarse sobre lo que sucede en el mundo de la gastronomía nacional e internacional, un congreso que nos permitirá conocer lo que sucede en la cocina mexicana dentro del país y como nos ven, nos disfrutan y nos presentan a …

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Madridfusion México 2012 “Magia, Cocina y Ciencia”

  P0r Elsie Méndez Se encuentra todo listo para la 3ª edición Madridfusion México el congreso que nació hace 10 años en España y que desde hace 3 se ha consolidado como uno de los foros de gastronomía mas importantes de America. Este 2012 la tematica es “Magia, Cocina y Ciencia” no veo un mejor nombre para señalar lo que …

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Madridfusion 2012 “Las Puertas del futuro, Generacion de talentos”

Por Elsie Méndez, Chef Ada Valencia y Catherina Castrejón. Imaginen 3 mujeres, amantes y verdaderas apasionadas de la gastronomía, una chef, otra en proceso y ésta que escribe, una simple ferviente admiradora de todo lo que sucede en el mundo culinario y sus creadores. Compartiendo un mismo apartamento en Madrid y de personalidades tan extremas que hasta en lo fisico …

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Editorial Madrid Fusión México. Un previo

Por: Chef Ada Solana A una semana de partir a Madrid fusión México, siento al medio gastronómico moviéndose intensamente. Más de 15 años llevo en este sector y me siento muy orgullosa de los cambios que está sufriendo. Cada día, nacen más conceptos en las cocinas y tener la oportunidad de viajar a Guanajuato a escuchar a los más de …

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