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Chiles rellenos de pollo, nuez y mole. Receta divertida.

chile relleno

En un viaje reciente me topé con una especie de “mole” que, al menos, el cocinero siempre fue honesto al decir que era algo “inspirado” en el mole y nunca lo definió como auténtico. Una de sus razones era el asunto del tiempo detrás de la preparación de un mole. Entonces me acordé de la ventaja de tener en casa Mole …

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