No es exactamente el tamal típico, pero créanme que el tamal de cacahuate es una delicia. Y para mi, un viaje de recuerdos.
Además, el punto es lograr la salsa de oporto con un buen caldo de ternera o fondo oscuro. Ahí está todo el truco para unas escalopas de ternera a la crema con los sabores clásicos.
La idea principal que hace a las Crepes Suzette únicas es la beurre Suzette, que es el relleno de las crepas y es, básicamente, mantequilla, azúcar, jugo de naranja y Grand Marnier.
Una ensalada Nicoise es de las primeras opciones que me vinieron a la mente cuando sabía que iba a empezar mi dieta.
Recuerdo que mi abuela hacía Brazo Gitano cada vez que tenía visitas. Le gustaba cocinar este postre porque, al final, todo lo que tenía que ver con repostería mostraba lo buena que era haciéndolo.
Pollo. Vino. Cocina francesa. Sí, es una de las combinaciones clásicas. El Coq Au Vin me recuerda a cuando restaurantes de cocina francesa en México eran los grandes y fastuosos espacios en donde se reunían todos.
El truco para hacer chucrut es tener tiempo y paciencia. En realidad sólo necesitamos dos ingredientes, pero hacerlo se lleva un par de semanas para fermentar de la manera correcta.
La salsa bordelesa es clásica de la cocina francesa y la idea detrás es que viene de la zona de Burdeos, de donde tantos vinos que nos gustan salen.
Uno de los ingredientes básicos de la lasagna que hacemos en casa es la salsa de queso que no es otra cosa que una buena salsa bechamel saborizada. Esta receta es un básico de la cocina y sirve para muchísimas …
