Encontrar un lugar que se convierta en favorito inmediato es raro. Normalmente requiero un par de viajes para empezar a definir los sabores que me hacen volver y volver.
¿Cómo le haces para traer a la mesa una cultura tan vasta y llena de tradiciones? «La cocina es una cocina natural. Al final la investigación que hicimos nos permitió darnos cuenta de que hay mucho que contar sobre una …
Nos conviene tener en cuenta que hay alimentos que nos ayudan a oxidar las grasas, ya sea por su poder para saciarte o porque le dan al botón de activar el metabolismo.
La pandemia nos obliga a cambiar el paradigma. The Bag es un ejemplo de cómo hacerlo.
En los últimos días he convivido con una persona que cuida mucho su alimentación pero ama los sabores dulces. Y como una cosa no debe estar peleada con la otra, se me ocurrió que empecemos la Semana Santa y demos …
Del libro «Las senadoras suelen guisar» editado en 1964 esta receta muy tradicional del estado de Nayarit, lugar de donde es oriunda una de mis chef favoritas en México, Betty Vazquez, quien se preocupa, y ocupa, por conservar y dar …
