¿Qué pasó? ¿A qué hora nos dio por sólo hablar de restaurantes, de chefs famosos y de menús de degustación? ¿Cuándo los medios se convirtieron —nos convertimos— en algo tan excluyente?
Agave, en San José del Cabo es una experiencia que aprovecha al máximo el espacio en el que está. Antes una azotea de un edificio en franco abandono, hoy es una terraza con cocina abierta y un esfuerzo de mixología …
Debido a la pandemia de COVID-19, la Fundación James Beard decidió que no habrá premios en 2020 y 2021.
Ya tenía un tiempo coqueteando con la idea de retirarse. La pandemia de COVID-19 le dio a Dan Barber el pretexto perfecto.
Siempre hay cambios en las empresas. Pero también hay transparencia sobre esos cambios. ¿Qué estamos haciendo en la industria restaurantera?
En este debate de inclusión, es hora de que revisemos nuestras acciones contra el racismo en nuestras cocinas.
Las aplicaciones de reparto de comida como Uber Eats y Rappi hicieron su agosto en pandemia. Pero, ¿fue justo?
Por: Carlos Dragonné @sabormexico Tenía mucho tiempo intentando ir a Dinner in the Sky México. Por alguna extraña razón, las fechas se me ponían complicadas o había algo que me impedí asistir, pero el pasado mes de diciembre al fin …
Por: Carlos Dragonné 2018 marcó la quinta vez que asisto a este evento de manera consecutiva. Una experiencia que no sólo se reconfirma como mi fecha favorita del calendario, sino que nos va dejando claro que hay mucho más en …
Por: Carlos Dragonné Por segundo año consecutivo, nos escapamos a Viñedos La Redonda a un evento de esos que deberían existir más en todo el país por la trascendencia y el resultado del mismo. Nos referimos a la tercera edición …
