Llegamos al punto en que podíamos salir. En mi caso, el lugar al que quise ir fue Máximo, del chef Eduardo García.
Cocineros mexicanos
Discípulos de Escoffier: la grandeza de chefs mexicanos que no están en “las listas”.
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Por: Carlos Dragonné Escoffier. Ese es un nombre que define la gastronomía, sin importar dónde estén, qué cocina los defina o cuáles son los lugares favoritos donde brinden, coman y gocen. La realidad es que Auguste Escoffier es quizá el …
Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: The 50 Best
por Carlos Dragonné
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Por: Elsie Méndez. Si bien México entró al escenario de los premios culinarios a nivel mundial gracias a la lista de The World’s 50 Best Restaurants, no hay que olvidar que antes de que estos premios nacieran ya existía la …
Listas, guías y fundaciones. Conoce las diferencias: Los James Beard
por Carlos Dragonné
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Evoka. La grandeza de México en un pequeño lugar de Tlaxcala
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Por: Carlos Dragonné Me gusta descubrir rincones que no conocía o que, peor, creía conocer pero me faltaba adentrarme de lleno. Tlaxcala es de esos lugares a los que fui varias veces pero casi siempre a filmar o simplemente de …