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Tag Archives: Cocina

La milpa, más que maíz, un modo de vida

Por Elsie Méndez @sabormexico Desde hace varios meses, por recomendaciones médicas, solo consumo tortillas de maíz nixtamalizado, es decir, no puedo comer tortillas hechas con harina procesada o de cualquier tortillería, sus componentes y forma de elaboración, afectan a personas que como yo, tenemos que comer alimentos lo menos procesados industrialmente posible. Así las cosas, un día le pregunte a …

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El Pozole y sus historias

Por Elsie Méndez @sabormexico Hablar de comida siempre me abre el apetito, y especialmente cuando se trata de esos platillos que son mis favoritos de la cocina mexicana como el Pozole. Si bien muchos lo asocian a nuestras fiestas patrias y como una identidad nacional por los colores que sus ingredientes forman en la actualidad, con el verde, blanco y …

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Receta Huauzontles

Mi mamá tiene la habilidad para hacerlos de forma tan perfecta, por eso cuando lo pruebo en otro lado me cuesta mucho no compararlos con los que ella hace. Aquí les dejo la receta del libro “Las Senadoras Suelen Guisar” editado en 1964 verán que son muy fáciles de hacer y en temporada de lluvias los huauzontles se encuentran muy …

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Receta de gelatina de chongos zamoranos

Para muchos mexicanos los chongos zamoranos es un postre o dulce muy conocido del estado de Michoacán, pero esta receta de gelatina de chongos zamoranos le da un toque diferente para utilizar este tradicional dulce con una gelatina muy sencilla de hacer y que a todos les va a encantar, del recetario de la abuela Doña Isabel Pineda INGREDIENTES Para elaborar …

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Receta Pollo marinado con adobo

Nada como nuestros adobos, que le dan un toque excepcional a la comida, en especial a las carnes. Este pollo marinado con adobo es una receta muy sencilla que idealmente se debe hacer en una parrilla pero si no cuentan con ella lo pueden hacer al horno. Nuestra cocina mexicana siempre nos ofrece maravillosos platillos como este. INGREDIENTES 4 chiles anchos …

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Receta Enchiladas almendradas

Adoro las recetas de nuestra cocina mexicana y esta en particular por los dos chiles con los que se hace la salsa para las enchiladas almendradas, el sabor ahumado de los chiles con las almendras es realmente delicioso, las preparamos un domingo por la mañana y en menos de una hora ya estábamos sentados en la mesa disfrutando de este …

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Receta de crepas

Uno a veces piensa que hacer algo con masa es muy complicado pero en realidad no es así, un fin de semana o entre semana después del trabajo siempre es buen momento para relajarse y divertirse en la cocina, en vez de que las compren empaquetadas mejor hagan sus propias crepas para que puedan rellenarlas con su ingrediente favorito, ya …

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Receta. Conchas (Pan Dulce)

Pues resulta que se me antojó terriblemente hacer unas conchas el fin de semana. Así que me fui a la vieja libreta de recetas, busqué los ingredientes en la alacena y, aprovechando que era domingo, me di a la tarea de preparar este clásico de la panadería dulce mexicana. Y como luego me reclaman que no les comparto, pues aquí …

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Receta Huevos en salsa blanca

Recuerdo que algo similar preparaba mi abuela y le encantaba. Yo no soy muy aficionada al huevo duro (cocidos) en realidad solo me gustan revueltos y si están estrellados solo me gusta la clara. Pero bueno, mis gustos no tienen porque afectar al resto de mi familia o amigos que si les encanta esta receta de huevos con salsa blanca. Aquí …

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Receta Pollo al limón con espárragos

Con solo cinco ingredientes y muy poco tiempo uno puede disfrutar de un platillo sano y nutritivo para la comida o la cena. Esta receta de Pollo al limón con espárragos puede acompañarse de pan con quinoa o trigo para hacerla más balanceada y tener un plato completo. INGREDIENTES 450 grs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ¼ …

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