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Tag Archives: cocina vegetariana

Receta Pasta con Espinaca y Ricotta

Esta es una receta que podrán llevarse a la oficina, que pueden preparar desde el día anterior, y tener un plato saludable y rico para la hora de la comida. Recuerden que la pasta no debe sobre cocinarse, nada mejor que seguir las instrucciones del paquete para que quede al dente otra manera la pasta queda demasiado suave y se …

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Receta Ensalada de Arroz Salvaje y Edamames

Una de las cosas que más me gustan de ir a comer a sitios donde ofrecen comida asiática es el placer de comerme un gran plato de edamames, es algo compulsivo, porque tan pronto llegan a la mesa yo no paro hasta ver que el último edamame ha quedado vacío. Afortunadamente mi amor por los edamames es bueno porque son …

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Receta Enchiladas Ilustradas

Esta es una de esas maravillosas recetas que salen de los conventos, y que muchos dicen que son igual a las mineras pero no es así porque los ingredientes de esta receta son diferentes a las de Guanajuato y el resto del Bajío. Estas enchiladas van perfecto para el desayuno, la comida o la cena. INGREDIENTES 12 tortillas frescas 100 …

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Receta Crema de Jitomate Clásica

La Crema de Jitomate Clásica es un platillo que forma parte de esa comida llamada «Comfort Food» y que sin importar el tiempo que tiene de haber sido creada es una de las recetas clásicas que jamás pasa de moda. Una de mis favoritas y de mi familia. INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla sin sal …

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Receta fácil de sopa de lentejas

A mi mamá le queda suculenta su sopa de lentejas, bueno, en realidad todo lo que ella cocina es delicioso. Esta versión es una de las tantas que cocina mi mamá, muy fácil, deliciosa y muy nutritiva por los ingredientes que complementan a las lentejas. Para la comida o la cena es perfecta. Mi mamá le agrega un chorrito de …

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Receta de alubias estofadas con acelgas

Uno de los ingredientes de temporada en Enero son las acelgas. De origen mediterraneo, esta hortaliza es rica en vitamina A, que ayuda a tener una piel sana, al sistema inmunológico, además buena visión y un cabello saludable, también contiene hierro, potasio, sodio, yodo y vitamina C. INGREDIENTES 500 grs de acelgas 1/3 de taza de aceite de oliva 1 cebolla …

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Receta crema de papa y kale

Yo no puedo vivir sin la sopa, y menos en época de invierno, aunque en realidad no importa le temporada del año, adoro comenzar mis comidas con una buena sopa. Ahora que se ha puesto tan de moda la kale encontré esta receta de crema de papa y kale que me pareció maravillosa para estos fríos, aunque también es perfecta …

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Receta Pasta rellena de tocino y espinacas

Esta es de esas recetas deliciosas que uno debe tener siempre a la mano para una comida o cena que repentinamente sale entre los planes o para no estar horas en la cocina y poder ofrecer un platillo sencillo de hacer y con mucho sabor. INGREDIENTES 12 canelones 1 cucharada de ajo triturado 100 grs de tocino picado 4 jitomates …

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Receta Ensalada verde con vinagreta de alcaparras

Una sencilla ensalada no tiene porque ser aburrida y mucho menos colorida y llena de sabor, pero a la vez debe aportar un equilibrio que acompañe a platillos complejos y más pesados como un estofado. La receta de ensalada verde con vinagreta de alcaparras es de las más ricas que he cocinado que además resulto ser muy novedosa para mis …

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Receta Sopa de Calabaza Asada

Octubre y Noviembre se llenan de colores naranjas y ocres de muchos ingredientes que se dan maravillosamente bien en esta temporada del año como son las calabazas. Generalmente en México la forma más usual de cocinarla es para un postre llamado Calabaza en Tacha, receta que ya les di, pero otra forma de disfrutarla es en platillos salados como esta …

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