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Tag Archives: cocina natural

Receta fácil de barras de cereal o granola

Como parte de la dieta que uso para mantenerme en forma en esos día en los que no tengo comidas, cenas o degustaciones, suelo tener barras de granola o cereales que consumo entre comidas como colación y que me ayudan para cumplir con las 5 comidas que debe uno hacer diariamente. Pero resulta que cada vez esta más caro comprarlas, …

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Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros, realmente irresistibles

Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas además sabores naturales mas intensos. Receta de Nadine Abensur INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de canola 1 echalote, finamente picado 1 diente de ajo, finamente picado 6 setas cremini medianas, finamente rebanadas Una pizca de sal y pimienta negra molida 1 taza de frijoles negros, …

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Receta de Col Verde (Kale) rallada, tomate, queso feta y menta

La Col Verde o Kale tiene hojas resistentes que la convierten en una excelente opción para una ensalada abundante. En esta receta de inspiración griega, la col de hoja plana se corta en tiras y se marina con aceite de oliva y sal para que se ablande sin tener que cocinar. A continuación, el ajo se combina en una pasta batida con …

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La educación del gusto en niños

Por Chef Ada Valencia Slow Food El Bajio – Querétaro Hemos cumplido casi 3 años de promover y acabar de diseñar el programa perfecto para la educación del gusto de los niños en México. A prueba y error hemos aprendido que con paciencia y tenacidad podemos avanzar y lograr incentivar a padres, niños, jóvenes y abuelos de la gran importancia …

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Receta de Pimientos rellenos con queso feta y hierbas

Estos pimientos verdes rellenos son una excelente comida vegetariana o un plato que incluso los carnívoros les encantará. La dulzura de los pimientos juega con las pasas güeras, y la nota vegetal se ve reforzada por las hierbas.  INGREDIENTES 1 taza de arroz basmati 1 1/2 tazas de agua 1 rama de canela 2 1/4 cucharadita de sal kosher , y más si es necesario …

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Receta Ensalada Polinesia

Ingredientes 1 coliflor mediana cocida 1 tronco de apio lavado y cortado en tiritas 3 rebanadas de piña cortadas en cuadritos 1 taza de yogurt 3 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de salsa tipo inglesa 200 gr de jamón cortado en cubitos 50 gr de nueces 1 ramita de perejil Una pizca de pimienta 3 cucharadas de mayonesa Preparación Separe …

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Receta de Gazpacho de pepino y yogurt con menta fresca

Del Chef Alain Ducasse Ingredientes 2 pepinos 1 aguacate 1 diente de ajo 5 cm de jengibre 1 manojo pequeño de menta 2 x 175g botes de yogur 200 ml de leche semidescremada 5 cucharadas de vinagre de jerez 2 cucharadas de puré de tamarindo 2 pizca de Piment d'Espelette 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de sal y pimienta recién molida 1 Manzana verde   Modo de preparación Limpie 2 pepinos sin cáscara y …

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