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Tag Archives: cocina guerrerense

Receta Toqueres Guerrerenses

Toqueres

Los Toqueres Guerrerenses son una especie de tortillas martajadas que se consumen con salsa y queso fresco. Algo muy sencillo de hacer y que todos podemos cocina en casa. Del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964. INGREDIENTES Para elaborar Toqueres Guerrerenses 3 docenas de elotes 1/4 de kilo de manteca MODO DE ELABORACIÓN Para hacer las toqueres, se deben escoger …

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Receta Fiambre estilo Guerrero, herencia de los monjes agustinos a Tixtla.

Fiambre estilo Guerrero

Se dice que el Fiambre estilo Guerrero es una herencia de los monjes agustinos españoles que llegaron a Guerrero a principios del siglo 17, que en Tixtla fue reinventado y adoptado como uno de los platillos regionales. Esta es la receta del libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964 INGREDIENTES Para preparar el Fiambre estilo Guerrero 6 manitas de puerco 2 …

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Receta Barbacoa de Guajolote. Así se cocina en Guerrero

Barbacoa de guajolote

Hace un tiempo, cuando llego a mis manos el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964, me sentí tan afortunada de poder cocinar recetas tan interesantes como esta Barbacoa de Guajolote que preparan en Guerrero. Me siento feliz de poder aportar a la conservación y preservación de muchas recetas de nuestra cocina mexicana. INGREDIENTES Para preparar la Barbacoa de Guajolote 2 guajolotes …

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Receta Cebiche de pescado estilo Guerrero

Cebiche estilo Guerrero

Hoy toca compartirles la receta del Cebiche estilo Guerrero. Es importante recalcar que en México hay varias formas de preparar el cebiche, por eso recalcamos que esta receta corresponde a la del estado de Guerrero y que obtuvimos del libro “Las Senadoras suelen guisar”, 1964. INGREDIENTES Para preparar el Cebiche de Pescado estilo Guerrero. 1 kilo de pescado sierra 1/2 …

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