En esta última visita me sirvieron por primera vez las famosas Tlatlapas que me recordaron una sopa que probé hace años en California por la textura y la técnica de cocción.
Cocina de Tlaxcala
Evoka. La grandeza de México en un pequeño lugar de Tlaxcala
por Carlos Dragonné
por Carlos Dragonné
Por: Carlos Dragonné Me gusta descubrir rincones que no conocía o que, peor, creía conocer pero me faltaba adentrarme de lleno. Tlaxcala es de esos lugares a los que fui varias veces pero casi siempre a filmar o simplemente de …