Por muchos años creí que cocinar cordero era complicadísimo. Pero la realidad es que es bastante fácil. Sólo hay que tener claros los trucos de sellado y tiempos de cocción. Por ejemplo, nosotros recomendamo sellar en un sartén de hierro fundido muy caliente y luego meter al horno. Vamos a hacer unas Chuletas de Cordero con Chícharos y Menta.
