La conexión que tenemos con nuestros países a través de los sabores es muy especial por esto te traemos esta lista de productos endémicos de México que nos unen
na de las cosas más ricas de poder viajar y regresar a Oaxaca —nos fuimos al encuentro de Cocineras Tradicionales y no saben qué delicia de viaje— es reconectar con platillos y tradiciones que han hecho de la cocina oaxaqueña la verdadera joya de nuestro país.
Según lo que nos cuentan, este platillo originalmente ceremonial, como muchos otros de nuestra gastronomía, se consumía como bebida.
Se nos antojó una Sopa de Médula. Y ahora que nos encontramos un nuevo carnicero de confianza, nos dimos a la tarea de hacer este clásico y traerles la receta.
La forma de hacer mayonesa no ha cambiado desde el principio, aunque haya quienes digan que inventan el hilo negro. La realidad es que, aunque cada quién sabe qué le pone o qué no, la base es la misma. Pero…
En un viaje reciente me topé con una especie de «mole» que, al menos, el cocinero siempre fue honesto al decir que era algo «inspirado» en el mole y nunca lo definió como auténtico. Una de sus razones era el…
Esta es una de esas recetas que parecen complicadas por la cantidad de ingredientes, pero la realidad es que es fácil y sólo necesita su tiempo. Una buena carne para recibir a muchos invitados porque tomen en cuenta que estamos…
Por Elsie Méndez @sabormexico Mientras escribo esto, a mi mente viene el brillo de los ojos de Daniela, Andrés y sus dos hijos Martín y Dominga. Pareciera que fue ayer que apenas vi de cerca la hermosa sonrisa de los…
Por Elsie Méndez @sabormexico Al borde de la carretera se encuentra el restaurante Juan y medio, ese típico lugar que abrió sus puertas en el año 1947 en la recién pavimentada ruta 5 sur en Chile y del que había…
Por Elsie Méndez @sabormexico Chile, ese largo y angosto país de América Latina, no deja de sorprenderme nunca. Su gran diversidad lo hace un destino que uno tiene que visitar una y otra vez. Protegido por el mar y la cordillera, Chile…
