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Tacos de Lechuga con Camarones Búfalo

por Elsie Mendez Enriquez

Esta es una receta ideal para quienes están en una dieta basada en proteínas (keto) o para quienes tienen antojo de algo más ligero pero con una nota de sabor picante y sabrosa. Los Tacos de Lechuga con Camarones Búfalo se preparan en minutos y son perfectos para llevarlos a la oficina, o para esos días en los que no quieres estar horas en la cocina pero si comer muy rico.

Ingredientes para los Tacos de Lechuga con Camarones Búfalo

  • ½ cdta. mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de salsa picante (puede ser Búfalo, Valentina, Huichol, y similares NO TABASCO)
  • 1 cdta. aceite olivo
  • 500 grs. de camarón, pelado, desvenado y sin colas
  • Sal y pimienta
  • Hojas de lechuga romana
  • ¼ cebolla morada picada
  • Apio rebanado delgado
  • ½ taza queso azul en moronas
Tacos de Lechuga con camarones búfalo

Modo de preparación

Lo primero que haremos será preparar la salsa búfalo. Vamos a poner en un sartén a fuego medio la mantequilla. Cuando se derrita, agreguen el ajo y cocinen un minuto. Añadan la salsa picante y combinen muy bien. Pongan a fuego muy bajo mientras cocinamos el camarón.

En un sartén a fuego medio calienten el aceite. Cuando esté listo, agreguen el camarón y sazonen con sal y pimienta. Cocinen y volteen hasta que estén rosas y opacos de ambos lados. Les va a tomar unos 4 minutos. Apaguen y agreguen la salsa. Revuelvan salteando de forma que se integren muy bien los camarones con la salsa.

Para servir. Tomen una hoja de lechuga y agreguen una cucharada de camarones al centro. Decoren con la cebolla, el apio y el queso azul (este puede ser sustituido por panela, fresco, aunque se necesita que sea un queso de sabor intenso). Sirvan y disfruten.

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