Pueden usarlo en Ensaladas de Pato, como Dip en platillos con pescado o como aderezo para barnizar verduras antes de meterlas al grill. Pero la idea es que lo hagan y lo tengan listo para que se disfrute. Esa es la ventaja de un Aderezo de Soya y Tamarindo y de tener buenos ingredientes. Nosotros usamos Salsa de Soya Tradicional Kikkoman. ¿Están listos para hacerlo?
Para el Aderezo de Soya y Tamarindo necesitamos:
- 2/3 de taza de caldo de pollo desgrasado
- 1/4 de taza de azúcar de palma
- 1/4 de taza de salsa de Soya Kikkoman tradicional
- Una pizca de pimienta blanca en polvo
- 1 cda. de concentrado de tamarindo. Este lo venden en tiendas asiáticas.
- 1/4 taza de semillas de ajonjolí
- 1/4 de chalotes fritos
Ok. Ahí les va el asunto. Vamos a poner en una olla el caldo y calentaro a fuego medio. Agregamos azúcar y dejamos que hierva ligeramente para disolver el azúcar. Agregamos la salsa de soya, pimienta y el tamarindo. Mezclamos muy bien y quitamos del fuego.
Tostamos las semillas hasta que estén doradas. Usando un mortero, molemos las semillas hasta que sea una pasta y la integramos a la mezcla de soya y caldo. Ahora molemos a pasta los chalotes y los mezclamos también.
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