Hay una oferta de esas que siempre valen la pena. Renovar nuestra batería de cocina es tentador pero luego la cartera nos detiene. No fue el caso con la oferta que nos encontramos y que pueden aprovechar si entran aquí. Pero estrenar algo así necesita una receta digna de la compra. Entonces me agarré mi recetario de cocina tradicional mexicana y encontré una Sopa de Sojachi. El Sojachi es un hongo silvestre de la Sierra Tarahumara y conseguirlo puede ser complicado. Pero si lo encuentran, aprovechen.
Para hacer Sopa de Sojachi necesitamos:
- 25 grs. de mantequilla
- 1 cebolla picada finamente
- 2 jitomates picados
- 1 kilo de Sojachi en rebanadas grandes
- 3 ajos picados finamente
- 2 chiles anchos despepitados y cortados en tiras finas
- 1 litro de agua caliente
- 1 rama de epazote
- Sal al gusto.
Vamos a derretir la mantequilla en nuestra olla y a sofreír el ajo y la cebolla. Agregamos el chile y sofreímos un poco más. Añadimos el jitomate y dejamos a fuego medio bajo hasta que todo esté suave.
Agregamos agua caliente y el sojachi, dejando que hierva unos tres minutos. Retiramos del fuego y ponemos cuando se sirva, unas ramitas de epazote.
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