Receta. Sopa de Chipilín con bolitas, la consentida de los chiapanecos
logo
kikkoman
Sopa de Chipilin

Receta. Sopa de Chipilín con bolitas, la consentida de los chiapanecos

Mi mamá es chiapaneca, y desde niña siempre estuvo presente en nuestra mesa la muy querida Sopa de Chipilín con Bolitas. Pero seguramente se preguntarán que es el Chipilín, y porque de las bolitas. Pues bueno, resulta ser que el chipilín es una hoja que, según la leyenda maya, es una princesa maya y significa Hojas de Luna. La receta que hoy les comparto es la que se publicó en el libro “Las Senadoras suelen guisar” 1964

INGREDIENTES Para preparar la Sopa de Chipilín con Bolitas

  • 1 manojo grande de chipilín
  • 6 elotes tiernos
  • 3 calabacitas tiernas
  • 5 chiles verdes
  • 1/4 de kilo de chayote
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de litro de crema de leche
  • 30 gramos de queso fresco
  • Sal y limón al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Se parten en pedacitos las verduras, se rebanan los elotes, se deshoja el chipilín; se pone una olla al fuego con 8 tazas de agua, la cebolla, las verduras y la mitad del elote rebanado. La otra mitad se muele y se revuelve con un poqueto de masa y manteca y se hacen bolitas agregándolas a lo que se esta cociendo en la olla (esto se le pone 10 minutos antes de retirarse del fuego), se le pone la crema y el queso en rajitas, y al servirse se le ponen unas gotas de limón.


Te dejamos otra de nuestras consentidas de la cocina chiapaneca Robalo en hierba santa

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Hennessy VSOP Edición Limitada

El Coñac Hennessy V.S.O.P. celebra 200 años con botella de edición limitada

Por Elsie Méndez No todos los días se es parte del aniversario de una bebida …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.