La industria hotelera de Estados Unidos se enfrenta a un panorama de crecimiento más moderado para los próximos dos años.
Bastan unos minutos de manejo para adentrarte en un territorio que parece una revelación silenciosa: volcanes, mercadillos ancestrales y pueblos alfareros que regalan cultura y sabor a quien se atreve a salir del centro.
En las vitrinas de museos en la ruta 66, como el Litchfield Museum, hay mapas antiguos, fotografías descoloridas, viejos surtidores de gasolina. Recargadas entre exhibiciones y fotografías hay dos bicicletas. Una Schwinn de 1956 y una Western Flyer de 1950, …
Hay rutas que se recorren con los ojos fijos en el horizonte, esperando que algo nuevo aparezca más allá de la curva. Pero la histórica Ruta 66, en su paso por Illinois, entre Collinsville, Litchfield, Springfield y Granite City, no …
Hay viajes que se emprenden con la brújula puesta en el alma. No buscan destinos, sino fragmentos de significado. Bob Waldmire lo entendía mejor que nadie. Artista, viajero, cronista y guardián de la Ruta 66, Waldmire convirtió su andar en …
Fuera de ese núcleo, cada pueblo, cada condado, cada rincón que cruzamos rumbo a Springfield respira un conservadurismo que se cuela en los carteles, en las conversaciones al paso, en los silencios incómodos.
Es el equivalente a la validación internacional de ese silencioso y absolutista jurado al que todos le dan la credibilidad y autoridad que, seamos honestos, nos han convencido que tiene.
En Voraz, Manuel Balbi interpreta a un cocinero que abre un experimento y está dispuesto a la trascendencia a partir del mismo. Ese experimento es Juan Pérez. Y es el nuevo platillo del chef.
Me gustaría decirles que el premio The Best Chef 2023 Promesa del Futuro para Wilson Alonzo tiene sentido. No lo sé. Si yo fuera uno de los jueces, sin duda no lo merece.
Oficialmente se anunció la Guía Michelin México. ¿Qué es? ¿Cómo llegó? ¿A quiénes incluye? Hablemos a fondo de esto.