De todas las veces que hemos comido guacamole, creo que lo más importante que diferencia al Guacamole Queretano es la textura y el toque dulce que le da el durazno. Sí, se usa durazno. Y un toque de semillas de granada, pero lo más delicioso es el durazno.
El mole poblano es el resultado de historias, de mitos, de la leyenda de nuestra gastronomía.
La preparación del mole de huitlacoche es única porque en Tlaxcala es el único lugar donde pueden comerlo fuera de temporada, porque encontraron la manera de hacer polvo de huitlacoche.
El chichilo negro, es uno de los 7 grandes moles que se elaboran en Oaxaca. El ingrediente principal es el chile chilhuacle. Prepáralo en casa.
por Luis Mario Vargas Con la llegada del otoño, llega también la posibilidad de disfrutar de un delicioso platillo típico de Puebla (particularmente de la región de Tehuacán) y del norte de Oaxaca. Este platillo es el huaxmole o mole…
Encontré un poco de los diferentes sabores del Mole Listo para Servir Doña María después de que hicimos la receta de Trucha Empapelada con la que los acompañamos, ¿recuerdan? Y en estos días tranquilos me puse a revisar las recetas que más visitan…
Hace unos días, estando de viaje en Estados Unidos, escuché en una mesa a alguien contar la historia del merenguero típico de la ciudad de México. Más tarde, en este extraño vicio que tenemos por siempre probar lo que la…
Vamos a hacer unos sandwiches de puerco con Mole Rojo listo para servir del que usamos para otras recetas. Aprovechando ingredientes que podemos encontrar de manera bastante fácil y una receta infalible para un pulled pork con mole que hará…
¿Se acuerdan que les dije que teníamos que voltear a ver la trucha mexicana hace un tiempo en una de nuestras recetas? Bueno, pues hoy me acordé mientras venía manejando por la carretera y llegué a casa con varias de…
