El sándwich de aguacate y pepino que puedes preparar en 15 minutos
Un buen sándwich no necesita estar cargado de ingredientes para convertirse en una comida que realmente se nos antoje. A veces lo único que necesitamos es jugar bien con las texturas. Este Sándwich de Aguacate y Pepino es un magnífico ejemplo: tenemos aguacate cremoso, pepino crujiente, espinacas frescas, cebolla morada y una crema ligeramente ácida y salada preparada con queso feta y yogurt griego.
Todo va entre dos rebanadas de pan integral tostado y podemos tenerlo listo en cuestión de minutos.
Me gusta especialmente para esos días en los que no queremos cocinar, pero tampoco queremos terminar comiendo cualquier cosa frente al refrigerador. Además, la crema de feta podemos prepararla con anticipación, así que al momento de comer solamente tenemos que tostar el pan, cortar los vegetales y armar nuestro sándwich.
Sándwich de aguacate y pepino: el secreto está en combinar texturas
El aguacate y el pepino podrían parecer una combinación demasiado sencilla. Precisamente ahí está lo interesante.
El aguacate aporta una textura suave, untuosa y un sabor delicado. El pepino hace exactamente lo contrario: es fresco, acuoso y crujiente. Al reunirlos en un mismo bocado conseguimos un contraste que hace que este sándwich resulte mucho más interesante.
Después entran en juego la cebolla morada y las espinacas. La primera aporta intensidad y otro elemento crujiente, mientras que las hojas frescas suman volumen sin dominar los demás sabores.
Y finalmente tenemos el pan tostado. No es un detalle menor. Utilizarlo sin tostar cambiaría bastante el resultado porque los ingredientes contienen humedad. Tostarlo ayuda a crear una estructura más firme y añade otra capa de textura.
Aguacate: uno de los grandes ingredientes que México dio al mundo
Hablar de aguacate en México significa hablar de un alimento con una historia muchísimo más antigua que cualquiera de las tendencias actuales que lo han convertido en protagonista de tostadas, bowls y sándwiches.
El aguacate es originario de Mesoamérica y su consumo se remonta a miles de años. Su propio nombre en español procede del náhuatl ahuacatl.
Actualmente lo encontramos en cocinas de prácticamente todo el mundo, pero en México nunca ha necesitado convertirse en tendencia. Forma parte de nuestra cocina cotidiana: aparece en tacos, tortas, ensaladas, sopas, ceviches, guacamoles y una enorme variedad de platillos.
Nutricionalmente también resulta interesante. El aguacate aporta principalmente grasas monoinsaturadas, además de fibra y diferentes micronutrientes. En esta receta, además de sabor, ayuda a que un sándwich basado principalmente en vegetales resulte mucho más satisfactorio.
La crema de feta y yogurt griego cambia por completo este sándwich
Podríamos preparar un sándwich de pepino y aguacate utilizando mayonesa y funcionaría. Pero perderíamos uno de los elementos que hacen especial esta receta.
Aquí preparamos una crema con queso feta, yogurt griego natural y aceite de oliva extra virgen.
El yogurt aporta cremosidad y cierta acidez, mientras que el feta proporciona ese sabor salado y ligeramente ácido tan característico. El aceite de oliva termina de suavizar la mezcla y ayuda a darle una textura más untuosa.
Además, es una preparación que vale la pena recordar independientemente del sándwich. Podemos utilizarla como dip para vegetales, untarla sobre pan tostado o servirla con verduras asadas.
Receta de Sándwich de Aguacate y Pepino
Ingredientes
Para la crema de feta y yogurt
150 g de queso feta finamente desmoronado
120 g de yogurt griego natural entero, sin azúcar
15 ml de aceite de oliva extra virgen
Para los sándwiches
8 rebanadas de pan integral, tostadas
1 pepino inglés mediano, cortado en rebanadas finas
1 aguacate mediano, cortado en rebanadas
¼ de cucharadita de sal
30 g aproximadamente de espinaca baby fresca
⅓ de taza de cebolla morada cortada en aros muy finos
Cómo preparar el Sándwich de Aguacate y Pepino
Comenzamos preparando la crema que será la base de nuestro sándwich. Colocamos el queso feta desmoronado, el yogurt griego y el aceite de oliva extra virgen en un recipiente mediano.
Con la parte posterior de un tenedor vamos aplastando y mezclando los ingredientes hasta conseguir una preparación cremosa. No necesitamos que quede completamente lisa. De hecho, algunos pequeños trozos de feta le dan una textura muy agradable.
Mientras tanto, tostamos las ocho rebanadas de pan integral. Queremos que estén doradas y ligeramente crujientes, pero no tan tostadas que resulte difícil morder el sándwich.
Untamos aproximadamente dos cucharadas de la crema de feta y yogurt sobre uno de los lados de cada rebanada.
Sobre cuatro de ellas distribuimos las rebanadas de pepino y después acomodamos el aguacate. Sazonamos el aguacate con la sal.
Agregamos las hojas de espinaca baby y terminamos con los aros finos de cebolla morada.
Cerramos cada sándwich con las cuatro rebanadas restantes, dejando el lado cubierto con crema de feta hacia el interior.
Presionamos ligeramente, cortamos por la mitad y servimos inmediatamente para disfrutar el contraste entre el pan tostado, los vegetales frescos y el aguacate cremoso.
El orden de los ingredientes sí importa
Cuando hacemos un sándwich con ingredientes que contienen bastante agua, como el pepino, debemos pensar un poco en cómo acomodarlos.
La crema de feta funciona como una pequeña barrera entre el pan y los vegetales. Tostar el pan también ayuda a evitar que absorba humedad demasiado rápido.
Por eso recomendamos armar estos sándwiches poco antes de comerlos. Podemos adelantar prácticamente todos los componentes, pero el montaje final es mejor hacerlo al momento.
Consejos de experto para que quede perfecto
Utilicen un aguacate maduro, pero firme. Si está demasiado maduro se convertirá en puré al cerrar el sándwich. Queremos poder cortarlo en rebanadas.
Corten muy fino el pepino. Así tendremos su textura crujiente sin que las rodajas se salgan del sándwich con cada mordida.
Tuesten el pan. Además del sabor, nos interesa crear una superficie que soporte mejor la humedad del pepino, el aguacate y la crema.
No agreguen demasiada sal. El queso feta ya aporta bastante. La pequeña cantidad indicada se utiliza directamente sobre el aguacate.
Corten finamente la cebolla morada. Si su sabor les resulta demasiado intenso, pueden dejar los aros en agua fría durante unos 10 minutos y escurrirlos perfectamente antes de utilizarlos.
¿Qué podemos usar si no encontramos pepino inglés?
El pepino inglés funciona especialmente bien porque tiene piel fina, semillas pequeñas y una textura muy crujiente.
Podemos sustituirlo por pepinos persas o por pepino común. Si utilizamos este último y tiene semillas grandes, conviene retirarlas para evitar exceso de humedad.
También podemos pelarlo parcialmente si la cáscara resulta demasiado gruesa.
¿Podemos sustituir el queso feta?
Sí, aunque debemos recordar que cambiará el perfil de sabor de la receta.
El queso de cabra fresco es probablemente una de las mejores alternativas porque conserva la combinación de cremosidad y acidez.
También podríamos utilizar un queso crema combinado con yogurt griego, aunque en ese caso necesitaremos ajustar la sal porque perderemos la salinidad característica del feta.
El queso panela puede funcionar dentro del sándwich, pero no es el mejor sustituto para preparar esta crema porque su textura es diferente.
Cómo preparar la crema de feta con anticipación
Aquí tenemos uno de los mejores trucos para convertir esta receta en una comida verdaderamente rápida.
Podemos preparar la mezcla de feta, yogurt y aceite de oliva hasta 2 días antes y conservarla dentro de un recipiente hermético en el refrigerador.
Al momento de utilizarla simplemente la sacamos, revolvemos nuevamente y untamos sobre el pan.
No recomendamos, en cambio, preparar los sándwiches completos con tanta anticipación. El pepino comenzará a liberar humedad, el aguacate puede oxidarse y el pan irá perdiendo su textura crujiente.
¿Con qué acompañar el Sándwich de Aguacate y Pepino?
Para una comida ligera podemos acompañarlo con una ensalada verde, jitomates frescos o vegetales crudos.
También queda muy bien con una sopa fría durante los meses de calor o con una sopa de verduras cuando queremos una comida un poco más completa.
Otra posibilidad es servir medio sándwich junto con una ensalada de leguminosas. La Ensalada de Garbanzos, Col y Pepino que hemos preparado es una opción interesante porque permite aumentar la cantidad de vegetales y proteína vegetal de la comida.
Variaciones que podemos probar
Una receta tan sencilla como ésta se presta especialmente bien para experimentar.
Podemos agregar jitomate en rebanadas, aunque conviene retirar parte de sus semillas para controlar la humedad.
También podemos incorporar germinados, rábanos cortados muy finos o unas hojas de arúgula en lugar de espinaca.
Si queremos añadir más proteína, un huevo cocido en rebanadas funciona muy bien.
Otra opción es incorporar salmón ahumado, que combina particularmente bien con pepino, yogurt, eneldo y queso feta.
Y si nos gusta un poco de picante, unas hojuelas de chile seco sobre el aguacate son suficientes para cambiar por completo la personalidad del sándwich.
¿Es lo mismo un sándwich de aguacate que un avocado toast?
No exactamente.
Aunque comparten algunos ingredientes, un avocado toast normalmente se sirve abierto, con el aguacate colocado sobre una sola rebanada de pan tostado.
Aquí tenemos un sándwich completo: dos rebanadas de pan encierran varias capas de vegetales y una crema de feta y yogurt.
La diferencia parece sencilla, pero cambia bastante la experiencia. En este caso buscamos que todos los ingredientes aparezcan juntos en cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre el Sándwich de Aguacate y Pepino
¿Puedo preparar el sándwich desde la noche anterior?
No es lo ideal. El pepino libera agua y puede humedecer el pan. Es mejor preparar la crema de feta con anticipación y armar el sándwich poco antes de comer.
¿Cómo evito que el aguacate se oxide?
Lo mejor es cortarlo justo antes de preparar el sándwich. Si necesitamos adelantar unos minutos el proceso, podemos ponerle unas gotas de limón, aunque esto modificará ligeramente el sabor original.
¿Puedo usar yogurt griego bajo en grasa?
Sí. La textura y riqueza serán ligeramente diferentes, pero funcionará.
¿Qué pan funciona mejor?
El original utiliza pan integral, que aporta una textura firme y un sabor que combina muy bien con los vegetales. También podemos utilizar pan de masa madre o un buen pan multigrano.
¿Tengo que pelar el pepino?
Si utilizamos pepino inglés o persa, normalmente no es necesario. Con pepino común dependerá del grosor y textura de la cáscara.
¿Qué puedo utilizar en lugar de cebolla morada?
Podemos usar cebollita cambray o echalote. También podemos simplemente omitirla si preferimos sabores más suaves.
¿Puedo hacer la crema de feta con anticipación?
Sí. Podemos refrigerarla dentro de un recipiente hermético hasta por 2 días. Hay que revolverla antes de utilizarla.
¿Cómo puedo añadir más proteína al sándwich?
Podemos incorporar huevo cocido, pollo, pavo o salmón ahumado, dependiendo del tipo de comida que queramos preparar.
Un sándwich sencillo donde la textura hace toda la diferencia
Este Sándwich de Aguacate y Pepino confirma algo que vale la pena recordar: para preparar una buena comida rápida no necesitamos llenar el refrigerador de ingredientes especiales.
Necesitamos un buen pan, vegetales frescos y algún elemento capaz de unirlo todo.
Aquí esa función la cumple la crema de feta y yogurt. Es ácida, salada y cremosa, justo lo que necesitamos para contrastar con el aguacate y el pepino.
Y si quieren adelantar trabajo para la semana, guarden esa crema en el refrigerador. Tenerla lista puede ser la diferencia entre preparar este sándwich en cinco minutos o terminar pidiendo algo porque no sabemos qué comer.
Al Kalonji, Nigella Sativa, Semilla negra o Comino se le conoce por sus grandes beneficios para la salud y ayudar a bajar de peso. Te contamos más.
Esta lista de alimentos que dan más energía te ayudarán a hacer más eficiente tu día, estar más alerta y ser más productivo.
Descubre los muchos beneficios del Aceite de Oliva para vida mucho más saludable y longeva, y como producto de belleza.
Los carbohidratos provenientes de alimentos integrales son increíblemente saludables. Descubre cuales son.
Por Elsie Méndez @sabormexico Las frutas y verduras de verano han llegado para deleitar nuestro paladar y alegrar nuestra vista y olfato. Las coloridas frutas y verduras de verano en …
Rompe la aburrida rutina de tus pequeños a la hora del almuerzo con estas deliciosas y nutritivas opciones de almuerzos escolares que amarán.
Estoy seguro que anduvieron checando las recetas para carne y hamburguesas que publicamos en las últimas semanas. Y también estoy seguro que se les olvidó pensar en la ensalada, así …
El melón verde es ideal para ensaladas y no solo de frutas. Esta ensalada de melón con pepino y queso feta se volverá de tus favoritas.
Los snacks con alto contenido de proteínas son una forma saludable para mantener el metabolismo activo y nos ayudan a estar más fuertes y sanos, además de hacer una cena …
La cocina tradicional mexicana puede ayudar muchísimo a prevenir la diabetes y, con ello, reducir la incidencia de una enfermedad que se está convirtiendo en el acompañante silencioso de millones de mexicanos
La hipertensión es una enfermedad que provoca graves problemas al corazón y otros órganos. Esta lista de alimentos te ayudará a controlarla.
Si buscas bajar de peso, o quemar grasa, seguramente estás siguiendo una dieta y yendo al gimnasio. Si estás desanimado, lee esto antes.
