«Abroad at Home: The 600 Best International Travel Experiences in North America,» es un libro que publicó National Geographic en el cual se enlistan los restaurantes de cocinas típicas y tradicionales de todo el mundo ubicados en los Estados Unidos y Canadá. Los expertos de Nat Geo realizaron una recopilación de los lugares donde uno puede encontrar platillos tradicionales de Afganistán, el País Vasco, Alemania, Filipinas, Saigon (hoy Ho Chi Minh, Vietnam) y cientos de lugares más. Obviamente, los sabores del mundo entero están presentes en esta guía. Un poco pasada de tiempo, pero vale la pena palomear los lugares a los que han ido y hacer la lista de los que faltan.
Vamos descubriendo los sabores del mundo en este libro.
Quienes han leído y revisado el libro mencionan que faltan muchos lugares que se debieron haber incluido y que la descripción de la gastronomía de cada sitio, en bastantes ocasiones, es muy superficiales. Como sea, este libro, que explora las costumbres alimenticias también ha sido aclamado, por muchos paladares de la diversa población estadounidense, que buscan sabores únicos y desean conocer de la gastronomía mundial.
La diversidad culinaria en las ciudades de Estados Unidos es una verdadera celebración de sabores, influencias y tradiciones de todo el mundo. Desde Nueva York hasta Los Ángeles, pasando por Chicago y Miami, cada ciudad ofrece una amplia variedad de opciones gastronómicas que reflejan la riqueza cultural y étnica de sus habitantes. Un excelente ejemplo de esta diversidad se encuentra en el estado de Nueva Jersey, donde las ciudades como Jersey City y Newark albergan una gran cantidad de restaurantes que sirven auténtica cocina étnica de todo el mundo.
Por ejemplo, hablemos de New Jersey, una ciudad a la que muchos van pero pocos hablan de ella. Sabores del mundo en esta ciudad hay para donde miren.
En Jersey City, conocida por su vibrante escena culinaria, los restaurantes étnicos son un punto destacado. Desde auténticos sabores mexicanos en Taqueria Downtown hasta delicias coreanas en So Kong Dong Tofu House, la ciudad ofrece una amplia gama de opciones para los amantes de la comida internacional. Además, Newark, la ciudad más grande de Nueva Jersey, también cuenta con una rica diversidad culinaria, con restaurantes que sirven desde auténtica comida portuguesa en el Ironbound hasta exquisita cocina caribeña en locales como Mompou Tapas Bar & Lounge.
Al explorar los mejores restaurantes de cocina étnica en Nueva Jersey, es evidente que la diversidad culinaria es un reflejo del rico tapiz cultural del estado y del país en su conjunto. Estos establecimientos no solo ofrecen una deliciosa comida, sino que también actúan como puente entre diferentes comunidades, fomentando la comprensión y el aprecio por las diversas culturas que conviven en la sociedad estadounidense.
Paterson, Nueva Jersey, ubicada a sólo 21,1 millas al noroeste de la ciudad de Nueva York, es conocida como la Pequeña Lima. Ahí se encuentran más de 30 mil peruanos inmigrantes. La población peruana ha renovado con eficacia la ciudad de modo que ofrece los mismos alimentos y comodidades como su país de origen. La ciudad celebra diariamente, un festival peruano, y muchos restaurantes ofrecen platos tradicionales, como el ceviche de mariscos o lomo saltado.
Hablemos de El Paso, en Texas. Abroad at Home también los menciona.
En El Paso, Texas, la escena culinaria está impregnada de los sabores del mundo que define a esa región fronteriza. En el corazón de la ciudad, se encuentran numerosos restaurantes que ofrecen auténtica cocina mexicana, reflejando la herencia de la cultura en la vida cotidiana. Lugares como Zino Greek, en plena ciudad fronteriza, muestran la diversidad de la que les hablo.
También está L&J Café, uno de los clásicos de la cocina mexicana de El Paso. No puede faltar el sabor mexicano cuando Chihuahua está, literalmente, a un paso de El Paso. Hay también restaurantes que ofrecen sabores de países como El Salvador, Guatemala y Honduras. Nosotros somos fan del Pho, así que ir a Pho Tre Bien es obligatorio en cada visita.
Además de la cocina latinoamericana, El Paso también ofrece una amplia gama de restaurantes que celebran las influencias culinarias de otras partes del mundo. Desde restaurantes como Caffe Fioretti hasta lugares donde se pueden vivir experiencias como el Texas Culinary Institute, El Paso es un reflejo de riqueza cultural. Y un gran ejemplo de por qué es mejor que muchos otros lugares.
No podemos dejar de pensar en Miami y su Little Haiti, pero también en todo lo que muestra Abroad at Home.
Miami es un crisol de culturas que se refleja vívidamente en su diversa escena culinaria. En lugares como Little Havana, los visitantes pueden disfrutar de la auténtica cocina cubana en icónicos restaurantes como Versailles Restaurant. Es un hecho que es el restaurante cubano más famoso del mundo, como se venden. Ahí los aromas de café cubano y los sabores de platos tradicionales como ropa vieja y arroz con pollo llenan el aire. Luego nos vamos a Little Haiti y a L’Auberge, donde está el mejor griot de la ciudad. ¿Quieren saber sobre la rica herencia culinaria de la comunidad haitiana? Vayan
¿Qué sucede cuando una chica de Hialeah y un hombre de París se enamoran? Crean La Fresa Francesa, un bistró que sirve comida única y deliciosa que entrelaza platos clásicos franceses y sabores cubanos. Imagina un foie gras sellado con un pastelito de guayaba, crepes salados y croque madame, ¡todo elaborado con influencias cubanas distintivas!
Miami alberga una variedad de restaurantes que representan las muchas culturas que coexisten en la ciudad. La influencia de la cocina peruana se hace evidente en restaurantes como CVI.CHE 105. Y si le siguen buscando, se encuentran Chef Creole Seafood and Catering con auténtica comida caribeña. O el gran boom de la cocina japonesa con Makoto en Bal Harbour
Hagamos caso a Abroad at Home y al otro mejor experto: nuestro paladar.
Las opiniones sobre la comida son muy subjetivas. Pero da gusto que una empresa como National Geographic haga investigaciones sobre los sabores mundiales y los promueva. Al final todo es una influencia en los paladares de quienes viven en el vecino país del norte
