Vamos a regresarnos un poco hacia Asia con la Salsa de Soya pero lo haremos para pasarles un truco con el que la salsa de soya explota deliciosamente. ¿Han usado mantequilla y salsa de soya juntas para cocinar? Ahí les va una buena idea. En el menú de hoy: Wok con Salsa de Soya y Mantequilla.
Para la marinada del Wok con Salsa de Soya y Mantequilla necesitamos:
- 1/4 de cdta. de sal.
- Un chorrito de aceite de ajonjolí.
- 1/4 de cdta. de azúcar.
- 2 cdtas. de Salsa de Soya Kikkoman.
- Pimienta negra rota.
- 1 cdta. de maicena.
Para el salteado de este Wok con Salsa de Soya y Mantequilla necesitamos:
- 250 grs. de filete de res en rebanadas delgadas.
- 2 tazas de hongos diversos. Recomiendo shitake, enoki y setas.
- 8 espárragos, cortados en rebanadas de 1 pulgada.
- 1 diente de ajo picado.
Por último, necesitamos una Salsa para este Wok Con Salsa de Soya y Mantequilla.
- 1 cdta. de mantequilla sin sal.
- 1 cdta. de Salsa de Soya Kikkoman tradicional.
- Semillas de ajonjolí.
Mezclen todos los ingredientes de la marinada hasta integrarlos. Agreguen los trozos de filete y mezclen bien. Cubran con plástico y metan al refrigerador por media hora al menos.
Primero que nada calienten el wok y echen aceite vegetal. Entonces vamos a esparcir el aceite en todas las paredes del wok para después agregar el filete. Dejen que se quede unos 30 segundos hasta que se dore de un lado y luego voltéenlo. Retiren del wok y pongan en un tazón la carne mientras hacemos lo que sigue.
Agreguen los espárragos al wok y salteen por un minuto. Agreguen los hongos y el ajo. Dejen sin mover para que se haga una costra dorada. Añadan de nuevo la carne y salteen por un minuto.
En este momento ponemos la mantequilla y la salsa de soya en el wok y dejamos que mezclen bien. Subimos el fuego y salteamos bien todo, dejando que se reduzca y espese la salsa. Por último echen un poco de ajonjolí y sirvan de inmediato sobre arroz al vapor.
Si quieren más recetas con Salsa de Soya entren aquí y vean qué se animan a preparar.
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