Receta. Wok con Salsa de Soya. Los Sabores de México y el Mundo
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Receta. Wok con Salsa de Soya y Mantequilla.

por Carlos Dragonné

Vamos a regresarnos un poco hacia Asia con la Salsa de Soya pero lo haremos para pasarles un truco con el que la salsa de soya explota deliciosamente. ¿Han usado mantequilla y salsa de soya juntas para cocinar? Ahí les va una buena idea. En el menú de hoy: Wok con Salsa de Soya y Mantequilla.

Para la marinada del Wok con Salsa de Soya y Mantequilla necesitamos:

  • 1/4 de cdta. de sal.
  • Un chorrito de aceite de ajonjolí.
  • 1/4 de cdta. de azúcar.
  • 2 cdtas. de Salsa de Soya Kikkoman.
  • Pimienta negra rota.
  • 1 cdta. de maicena.

Para el salteado de este Wok con Salsa de Soya y Mantequilla necesitamos:

  • 250 grs. de filete de res en rebanadas delgadas.
  • 2 tazas de hongos diversos. Recomiendo shitake, enoki y setas.
  • 8 espárragos, cortados en rebanadas de 1 pulgada.
  • 1 diente de ajo picado.

Wok con Salsa de Soya

Por último, necesitamos una Salsa para este Wok Con Salsa de Soya y Mantequilla.

  • 1 cdta. de mantequilla sin sal.
  • 1 cdta. de Salsa de Soya Kikkoman tradicional.
  • Semillas de ajonjolí.

Mezclen todos los ingredientes de la marinada hasta integrarlos. Agreguen los trozos de filete y mezclen bien. Cubran con plástico y metan al refrigerador por media hora al menos.

Primero que nada calienten el wok y echen aceite vegetal. Entonces vamos a esparcir el aceite en todas las paredes del wok para después agregar el filete. Dejen que se quede unos 30 segundos hasta que se dore de un lado y luego voltéenlo. Retiren del wok y pongan en un tazón la carne mientras hacemos lo que sigue.

Agreguen los espárragos al wok y salteen por un minuto. Agreguen los hongos y el ajo. Dejen sin mover para que se haga una costra dorada. Añadan de nuevo la carne y salteen por un minuto.

En este momento ponemos la mantequilla y la salsa de soya en el wok y dejamos que mezclen bien. Subimos el fuego y salteamos bien todo, dejando que se reduzca y espese la salsa. Por último echen un poco de ajonjolí y sirvan de inmediato sobre arroz al vapor.

Si quieren más recetas con Salsa de Soya entren aquí y vean qué se animan a preparar.

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