fbpx
DO La Mancha

Tumbagones. Una receta fácil.

Este dulce típico de San Miguel de Allende es de las pequeñas joyas de los dulces mexicanos. Y aquí les traigo una receta para que puedan hacerlos. 

Para hacer los tumbagones vamos a necesitar:

  • 3 tomates verdes con cáscara
  • 1 pizca de tequesquite
  • 2 cucharadas de alcohol para el consumo humano
  • 10 yemas de huevo
  • ¼ de kilo de harina
  • 1 clara de huevo
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • azúcar glass para espolvorear

tumbagones

Los tomates se ponen a cocer con un poco de agua y el tequesquite. Se cuelan y se deja enfriar el agua. Las yemas se baten a punto de cordón, se mezclan con la harina y se van mojando con el agua de tequesquite y el alcohol, hasta que quede una pasta dura y tersa.

Se deja reposar un rato y luego se extiende muy delgadita con el rodillo para empezar el proceso final de los tumbagones. Se cortan unas tiras anchas con una carretilla, se hacen unos tubos y se pegan con clara de huevo. Se fríen en la manteca caliente y se revuelcan en el azúcar glass. Se presentan en un platón acomodando los tumbagones unos sobre otros.

Para más recetas de postres, anímense a entrar aquí y a prepararlas.

About Sabores de México

Celebrando el gusto por el buen comer, beber y viajar. Siempre en busca de aromas, sabores y colores en todos los rincones del mundo. Amantes de las cosas buenas de la vida.

Check Also

Estrellas Michelin en California. La lista en 2019

Sacaron la nueva guía Michelin en 2019 para California. Y pocos destinos pueden presumir tal …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

ERROR: si-captcha.php plugin: securimage.php not found.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.