Andaba en busca de algo sencillo pero muy sabroso para una comida con amigos este fin de semana, y se me ocurrió darle la vuelta al clásico Mar y Tierra añadiendo una salsa que le diera un toque mexicano, así nació mi Surf and Turf con Adobo que resulto delicioso.
Para este Surf and Turf con Adobo vamos a necesitar
- 150gr de mantequilla sin sal
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel de cortada en cubos medianos
- 500 gr de camarones medianos pelados y desvenados
- 2 tazas de Adobo de Mole Doña María listo para servir
- Sal Kosher al gusto
- 1 ⁄ 4 taza de miel
- 1 ⁄ 2 tazas más 2 cucharadas. crema espesa
- 2 cdas de hojas de cilantro frescas picadas, y más para adornar
- Arroz blanco, para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso es mezclar los camarones y el pollo con las dos tazas del adobo de Doña María listo para servir y los vamos a dejar que reposen por un rato para que absorban el adobo. Acto seguido tomen un horno holandés grande (son esas ollas de hierro fundido pesadas y muy gruesas) o una cacerola de fondo grueso donde vamos a derretir la mantequilla a fuego medio. Agreguen el pollo y los camarones junto con el adobo y doren muy bien moviendo ocasionalmente para que no se quemen, pero si que tomen una consistencia dorada. Si siente que se están secando agreguen más adobo, no deben quedar muy caldosos. Ya que estén bien cocinados añadan la miel, el cilantro, y sazone con sal al gusto. Tape y dejen cocer unos 3 minutos.
Decoren con hojas de cilantro y sirvan con arroz blanco.
Si tienen la dudas sobre el arroz aquí les dejamos esta receta arroz blanco con elote y chile poblano
