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DO La Mancha
Clam Chowder, sopa de almejas

Receta Sopa de almeja

Esta sopa de almeja es una delicia. También llamada clam chowder es quizá de las diez recetas favoritas de sopa que tengo y parte del por qué es lo fácil que es prepararla.

Para preparar esta Sopa de Almeja necesitamos:

  • 100 gr de mantequilla
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 kg de pulpa de almeja
  • 3 papas grandes picadas en cuadritos
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 lt de consomé de pescado
  • 1/2 lt de crema espesa
  • sal y pimienta al gusto
Clam Chowder, sopa de almejas
Clam Chowder, sopa de almejas

Derrita la mantequilla y sofría la cebolla y las almejas. Aumente las papas y acitrónelas. Aumente el vino y déjelo hervir junto con el consomé. Rectifique sal y pimienta. Ya para servirse aumente la crema y crutones de pan frito u horneado.

Un vino blanco va muy bien con esta sopa de almeja. Pero nos gusta también la forma en que el vino rosado juega con los sabores de la sopa. Y aquí un artículo sobre algunos de ellos.

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About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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