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Receta Sopa de Calabaza de Castilla, fácil y deliciosa

Mis amadas sopas, como vivir sin ellas, especialmente en otoño y en la época en al que las calabazas brotan para llenarnos de amor con sus exquisitos sabores y aromas al cocinarlas. Esta sopa de calabaza de Castilla (puede ser Kabocha también las cuales se cultivan en Sonora) es de verdad muy fácil de hacer y en extremo deliciosa, no exagero cuando se los digo. La calabaza de Castilla la compro entera y una parte la hago en Tacha (receta tradicional mexicana) y una poca la uso para la sopa, o mitad y mitad, según sea el tamaño de la calabaza. Los toppings son un elemento importante pongan atención a los que les recomiendo. ¡Qué la disfruten!

INGREDIENTES

  • 1.800 kg de calabaza de castilla o kabocha 
  • 1 cebolla amarilla, más o menos picada
  • 2 dientes de ajo, aplastados 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/4 taza de leche (o más si es necesario)
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • nueces tostadas
  • sal y pimienta al gusto
  • tocino
  • Cebollín picado finamente
  • crema al gusto
  • pan en cubos fritos o tostados

MODO DE PREPARACIÓN

Corten (o mejor aun cómprenla ya cortada) la calabaza en trozos y retiren las semillas, la corteza y corten la pulpa de la calabaza.

Calienten el aceite en una sartén grande a fuego medio alto y agreguen la calabaza, la cebolla y el ajo. Espolvoreen con un poco de sal y salteen hasta que esté ligeramente dorada y la calabaza esté bien cocida. Transfieran a la licuadora Black+Decker (mi marca favorita de electrodomésticos por calidad-precio) y agreguen la leche y la pimienta de cayena. Mezclen durante 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave. Sazonen generosamente con sal y un poco de pimienta. Si sienten que esta muy espesa pueden agregar más leche o caldo de verduras o agua, lo que prefieran. Al servir cubran cada porción con nueces tostadas, queso parmesano,crema, cebollín, tocino frito y cubos de pan fritos o tostados.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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