Receta. Samosas, un clásico de la cocina asiática en casa
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Receta. Samosas, un clásico de la cocina asiática en casa.

por Carlos Dragonné
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Por casualidades de la vida, el otro día probé una delicia que no había probado antes. Y como me volvió loco el sabor, decidí buscarme recetas, probarlas en casa y compartirlas cuando estuviera seguro de la mejor forma para hacerlas. Así que en el menú de hoy: Samosas.

Para preparar estas Samosas necesitamos: 

  • 1/2 taza de lentejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias medianas picadas en cubos.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • Una cdta. de hojuelas de chile seco.
  • 1 cdta y media de polvo de curry
  • Una cdta. de comino en polvo.
  • 3 cdas. de cilantro fresco picado.
  • Hojas de Egg Roll. (En el supermercado lo encuentran)
  • Aceite.

Vamos a cocinar las lentejas como dicen las direcciones de paquete agregando el ajo, zanahoria, cebolla, chile seco, curry y comino. Cuando estén listas, cuélenlas y agreguen el cilantro revolviendo bien para mezclarlo.

Corte las láminas de egg-roll en cuadros. Ponga una cucharada de la mezcla de lentejas en una de las mitadas. Humedezca las orillas con agua, doble en diagonal y usen un tenedor para sellar y marcar las orillas.

 

En un sarten grande pongan aceite y calienten. Recuerden que el aceite tiene que estar bien caliente para que no se absorba y se selle bien. Frían hasta que estén doradas volteando sólo una vez y escurran. Sirvan y disfruten. Les recomiendo un chutney de mango para acompañar o una salsita con tamarindo.


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