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Receta Salsa Tártara

por Elsie Mendez Enriquez

Ya esta por comenzar el Mundial de Fútbol Brasil 2014 y con ello muchas reuniones con amigos y familiares para poder disfrutar los partidos de este deporte que hasta a quienes no somos verdaderos aficionados, nos pone al filo del asiento en cada partido que juega algún país por el que tenemos predilección. Las botanas y los platillos sencillos y fáciles de hacer son la mejor opción, y esta salsa tártara siempre nos salvará de muchas, porque podemos disfrutarla con pescado rebosado o empanizado o con camarones. Ténganla a la mano para cualquier imprevisto que se organice la reunión en casa.

Para preparar esta salsa tártara de manera fácil vamos a necesitar:

  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de salsa picante al estilo de Louisiana, como Tabasco o salsa de Crystal Hot
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/4 cucharadita de sal, y más, según sea necesario
  • 1/8 cucharadita pimienta blanca recién molida, y más, según sea necesario
  • 2 cucharaditas de alcaparras picadas finamente
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo picado finamente
  • 2 cucharaditas de echalote picado finamente
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas de estragón frescas picadas finamente
  • 1 cucharadita de hojas de perejil italiano frescas picadas finamente
Salsa Tartara

Salsa Tartara

Vamos con el paso a paso de la Salsa Tártara.

Batir las yemas de huevo y la mostaza Dijon en un tazón mediano hasta que la mezcla tome una consistencia uniforme y queden bien integrados los ingredientes. Continuar batiendo y agregar lentamente el aceite vertiéndolo por el lado de la taza en un chorro fino.

Una vez que todo el aceite se ha añadido, batir el jugo de limón, salsa picante, salda inglesa, sal y la pimienta hasta que queden muy bien mezclados.

Mezcle los ingredientes restantes hasta que se mezclen uniformemente.Pruebe y sazone con sal y pimienta adicional según sea necesario. Si no se usa inmediatamente, refrigerar la salsa en un recipiente hermético hasta por 4 días.

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