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Receta Ribeye con foie gras

por Elsie Mendez Enriquez

Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas. En este caso tenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el ribeye.

INGREDIENTES

  • 4 filetes ribeye de 200g cada uno
  • 4 rebanadas foie gras crudo
  • 2 chiles serranos
  • 1 manojo cebollitas cambray
  • 3 cucharadas aceite
  • Sal y pimienta

 

ribeye-con-foie-gras-2-copyMODO DE PREPARACIÓN

En un costado de la plancha muy caliente, dore las cebollitas y los chiles serranos.

Salpimiente las piezas de carne y áselas en la plancha; cuando se hayan cocido de un lado, voltéelas, ponga una rebanada de foie sobre cada una y cuézalas al término deseado sin voltearlas. Sirva inmediatamente y acompañe con cebollitas y chiles asados.

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El Recetario de la Abuela