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Receta Quesadillas de puerco con chipotle

Receta Quesadillas de puerco con chipotle

Las quesadillas son lo máximo, díganme si no, pueden ir rellenas de lo que a uno se le antoje, y además darnos el lujo de no ponerles queso, aunque así se llamen. Las amo. Bueno, aquí les dejo una receta muy sabrosa y diferente, con carne de puerco y el delicioso chile chipotle. Una maravilla para cualquier momento que se les antojen.

INGREDIENTES

  • 350 grs de carne de chuletas sin hueso (aprox de 2 a 3 piezas)
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cebolla amarilla , picada
  • 1 taza de tomates de lata cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo medianos, picados
  • 1 lata de chiles chipotles en adobo picados
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado , además de hojas adicionales para adornar
  • 8 tortillas de harina medianas
  • 1 taza rallado queso Monterey Jack

Para adornar:

  • Queso Cotija , desmenuzado
  • Salsa verde
  • Aguacate
Receta Quesadillas de puerco con chipotle
Receta Quesadillas de puerco con chipotle

MODO DE PREPARACION

Precalienten el horno a 170 ° C. Sazonen las chuletas de cerdo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, calienten 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agreguen la carne de cerdo y cocinen hasta que estén bien doradas doradas, unos 4 minutos por cada lado. Colóquenlas en una tabla de cortar y dejen enfriar; luego córtenlas en tiras finas.

En la misma sartén, calienten 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agreguen la cebolla y cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, unos 4 minutos. Agreguen los jitomates (tomates rojos) y su jugo, el ajo, el chipotle y el comino y cocinen a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 3 minutos; revuelvan con la carne de cerdo y el cilantro picado.

Calienten una sartén a fuego medio. Cepille un lado de cada tortilla con 1 cucharada del aceite de oliva restante. Trabajo en grupos, frían solo un poquito las tortillas del lado aceitado abajo, de 1 a 2 minutos.

En una bandeja para hornear, coloquen las tortillas y dividan la mezcla de la carne de cerdo entre las tortillas, espolvoree con queso y cubran con otra tortilla. Horneen hasta que se derrita el queso, unos 10 minutos. Cortar en cuartos y cúbranlas con las hojas de cilantro, el queso cotija y la salsa verde.

About Elsie Mendez Enriquez

Yo me llamaría una “comedora profesional”, hedonista y seguidora fiel de Los Sabores de México no solo en nuestro país, también en otros rincones del mundo donde nuestra cocina tiene un espacio. Viajera y trotamundos siempre en busca de sabores, aromas y colores de otras culturas y países, como representante del educado paladar de los mexicanos, y compartirlo en el sitio web y redes sociales, con el afán de conocer mas del mundo de la gastronomía.

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