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Receta. Ponche de Champaña, Ginebra y Licor de Naranja

por Elsie Mendez Enriquez

El mixólogo de San Francisco, Erick Castro, es el creador de esta festiva bebida que podemos hacer en minutos. Por eso, la receta de Ponche de Champaña, Ginebra y Licor de Naranja es muy  flexible y funciona con casi cualquier destilado base. Aquí utilizamos Genever y otras cosas. ¡Les encantará!

INGREDIENTES PARA EL PONCHE DE CHAMPAÑA

  • 1 1/2 tazas de genever, refrigerado (esta es una ginebra holandesa que les recomiendo usar. Si no la encuentran, entonces pueden cambiar por otra marca)
  • 1/2 taza de curaçao naranja, refrigerado (Pueden sustituirlo por licor de naranja, aunque yo les recomiendo lo busquen porque su sabor es especial)
  • 1/2 taza de jarabe dulce
  • 10 gotas de bitters aromáticos, amargo de angostura puede funcionar
  • 1 taza de agua con gas
  • 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de vino Champagne
  • Nuez moscada recién molida
  • Rodajas de piña y anís estrella, para adornar

Receta Ponche de Champaña, Ginebra y Licor de Naranja

MODO DE PREPARACIÓN

Primero que nada viertan el genever, curaçao de naranja, jarabe dulce y bitters en un tazón de ponche y revuelva para combinar. Después, agreguen el agua con gas, el jugo de limón y el Champagne justo antes de servir.

Coloquen un bloque grande de hielo en el tazón y revuelvan suavemente para combinar. Espolvoreen nuez moscada sobre la parte superior del ponche y decoren con rodajas de piña y anís estrella.


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