Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta rica receta de la cocina de Nayarit, transcribo esta receta de pollo en su jugo tal cual se publicó en ese entonces y que buscando entre varios lugares no logré encontrarla por ningún lado así que la comparto con ustedes para que entre todos sigamos conservando las tradiciones de la cocina mexicana.
Para preparar este pollo en su jugo vamos a necesitar:
- 1 Pollo mediano
- 2 dientes de ajo
- 8 pimientas
- 1 plátano macho, frito en rebanadas
- 3 jitomates
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de vinagre
- Chiles serranos al gusto
- Aceitunas al gusto
Receta Pollo en su jugo estilo Nayarit
MODO DE PREPARACIÓN
Se parte el pollo en raciones y se unta con el vinagre, la sal, la pimienta y los ajos, que estarán previamente molidos; se deja reposar por espacio de 10 minutos; en seguida, se fríe en aceite y cuando comienza a dorar se le pone el jitomate y la cebolla, en ruedas; se deja sazonar un rato, bien tapado, a fuego lento y al último se le agregan las rebanaditas de plátano frito, las aceitunas y los chiles serranos, enteros, si se desea.
El pollo en su jugo se disfruta bien con una buena cerveza. Entren y chequen nuestra sección de cervezas.
