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Receta Pollo asado al romero

por Elsie Mendez Enriquez

Hace unos años, una novia de mi hijo el cocinero llego a la casa con un libro de cocina que había encontrado en una tienda de libros usados, por aquellos entonces, Emmanuel (el hijo cocinero), comenzaba su proceso de aprendizaje y por eso el motivo del regalo. Tiempo después, el libro quedo como donación a mi biblioteca gastronómica, y me di a la tarea de ver que tan interesante estaba. El nombre «Recetas y Secretos para Compartir» un libro que su tercera edición se terminó de imprimir en 1998 y se pudo realizar gracias a las recetas que las voluntarias de APAC (Asociación Pro Personas con Parálisis Cerebral) donaron, he buscado por muchas partes si existen copias de este libro pero no pude conseguir ninguna. Por ello, les pido que cuando terminen de hacer esta receta entren al sitio de APAC y hagan una donación, les aseguro su aportación hará que disfruten aun más este platillo y llevará un ingrediente invaluable, amor. Vamos a preparar el Pollo Asado al Romero con la receta de Ginde Becker.

Para preparar este pollo asado al romero necesitamos: 

  • 1 Pollo tierno, entero
  • 1 vaso de vino tinto (recuerden que deben usar buen vino, el mismo que podrán disfrutar con esta receta)
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • Salsa Maggi
  • Sal y pimienta
Pollo asado al romero

Pollo asado al romero

Limpie perfectamente el pollo, sazónelo y dórelo en la manteca. En la misma cazuela donde lo doró, coloque el pollo con el vino, las hierbas, la cebolla rallada, la manzana pelada y sin corazón y cuézalo de 30 a 40 minutos. Sírvalo bañado con la salsa donde se coció.

Para la entrada de este menú pueden hacer la  Receta Sopa de alcachofas también del mismo libro.

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2 comentarios

Angie 12 octubre, 2017 - 14:40

Hola muy interesante receta pero siempre que agregó romero a mís plantillos, ensaladas, guisados, pastas etc el sabor del romero prevalece y los otros sabores pasan desapercibidos por ejemplo aveces le pongo medio ramita y aveces toda pero siempre sucede lo mismo para que no sea tan fuerte el saborsito del romero tengo que agregar más especies

Porque me sucederá esto y alguna sugerencia el romero lo compro fresco pero aún así si sabor es muy fuerte

Saludos

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Elsie Mendez Enriquez 17 octubre, 2017 - 00:29

Hola Angie,

Te sugerimos que uses solo algunas hojitas y vayas agregando conforme veas que llega al sabor que tu estás esperando. Las recetas como este pollo tienen como finalidad equilibrar los sabores pero siempre hay la opción de hacer las adecuaciones que uno desea.

Saludos

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